A princípio, esse doce, surgiu na região de Andaluzia, na Espanha, pela influência da culinária árabe. Remotamente, ele era bastante parecido com um torrone e, bem diferente alfajores produzidos atualmente. Era um doce recheado com mel, amêndoas, avelã, farinha, pão ralado e especiarias. Hoje, o tradicional alfajor argentino, tem várias receitas, inclusive, de chocolate, porém, o tradicional vem com o doce deleite, que apresentamos nesta receita.
Ingredientes da massa do alfajor
Primeiramente, tenha à mão, 02 xícaras e meia de farinha de trigo, 01 xícara de amido de milho, 200g de margarina ou manteiga, 03 gemas de ovo, 03 a 04 colheres de rum, 02 colheres (das de café) de fermento em pó e 100g de açúcar.
Do mesmo modo, precisa ter 01 lata de leite condensado para rechear e, 01 xícara de açúcar de confeiteiro e nozes moídas, para a decoração final do alfajor argentino.
Como fazer
Em primeiro lugar, comece misturando a margarina com o açúcar e, em seguida, adicionando e mexendo bem, as gemas de ovo com o rum. Ainda assim, o uso do rum é opcional, pois, muitas pessoas preferem usar outros licores mais suaves ou, igualmente, não usam nenhuma bebida.
A seguir, acrescente o amido, a farinha de trigo bem peneirada e o fermento. Então, comece a amassar essa mistura, até que comece a se soltar das mãos.
