O Abraço de Leite Cremoso (em 30 minutos) é aquela sobremesa aveludada que lembra casa de vó: simples de fazer, com poucos ingredientes e resultado impecável. Ideal para servir em família ou surpreender numa tarde especial, combina cremosidade estável, doçura equilibrada e preparo rápido. A seguir, veja a versão completa com ingredientes, passo a passo, dicas e respostas às dúvidas mais comuns.
Com ingredientes acessíveis e preparo objetivo, esta receita foi pensada para funcionar no dia a dia sem perder o toque de capricho. Siga as etapas e, em poucos minutos, você terá um doce cremoso com apresentação bonita e sabor marcante.
📋 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras (480 ml) de leite integral
- 🥫 1 lata (395 g) de leite condensado
- 🥄 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 🥣 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 🌼 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 🧂 1 pitada de sal
- 🍫 100 g de chocolate branco picado (opcional)
- 🥥 Coco ralado ou raspas de chocolate para decorar (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
Etapa 1 — Dissolver o amido
Em uma tigela, misture o amido com 1/2 xícara de leite frio até ficar liso, sem grumos. Reserve.
Etapa 2 — Aquecer a base
Em panela média, junte o leite condensado, o restante do leite e mexa com fouet em fogo médio até aquecer (3–5 minutos).
Etapa 3 — Engrossar com suavidade
Acrescente a mistura de amido em fio, mexendo sempre, até engrossar e formar creme aveludado (10–12 minutos). Abaixe o fogo para evitar empelotar.
Etapa 4 — Aromatizar e finalizar
Incorpore o sal e a baunilha. Se usar, adicione o chocolate branco e mexa até derreter por completo. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Etapa 5 — Servir e decorar
Transfira para uma travessa, espere amornar 10 minutos e sirva morno ou leve à geladeira por 1 hora para servir gelado. Decore com coco ralado ou raspas de chocolate.
💡 Dicas Extras
- Textura lisa: o amido deve ser sempre dissolvido no leite frio antes de ir à panela.
- Doçura no ponto: a pitada de sal equilibra o sabor sem “salar” a sobremesa.
- Versões: troque o chocolate branco por coco tostado para um toque crocante.
- Para vender: porcione em potinhos de 100 ml e finalize com raspas; mantenha refrigerado.
- Sem lactose: use versões sem lactose de leite, creme e condensado; a técnica é a mesma.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer sem chocolate branco?
Sim — o chocolate é opcional. Sem ele, a sobremesa fica mais leve; compense com um pouco mais de baunilha.
Dá para substituir o creme de leite?
Pode usar iogurte natural no final (fora do fogo) para versão mais leve, ajustando o açúcar a gosto.
Posso congelar?
Não é recomendado: o amido pode talhar ao descongelar. Prefira refrigerar e consumir em até 3 dias.
Como evitar grumos?
Mexa continuamente em fogo médio/baixo e adicione o amido já dissolvido, em fio, sem parar de bater.
