Brigadeiro de milho cremoso leva poucos ingredientes e aposta em sabor caipira
O brigadeiro de milho aparece como uma variação diferente do doce tradicional brasileiro e chama atenção pela textura cremosa e pelo sabor adocicado com toque de milho verde. A receita, divulgada pelo canal Divinas Receitas, é indicada para festas juninas, mesas de sobremesa e também para quem quer testar uma versão fora do comum de um clássico que costuma agradar em qualquer ocasião.
O preparo é simples e usa apenas leite condensado, creme de leite, milho verde em conserva e açúcar para empanar. Depois de bater o milho com o creme de leite, a mistura é coada e levada ao fogo com o leite condensado até atingir o ponto de brigadeiro. O doce precisa esfriar antes de ser enrolado.
Como é feito o brigadeiro de milho
Para chegar à consistência certa, o primeiro passo é triturar bem o milho verde com o creme de leite no liquidificador. O tempo sugerido é de 3 a 4 minutos, suficiente para dissolver o milho e deixar a base homogênea. Em seguida, essa mistura deve ser passada pela peneira antes de ir para a panela. O bagaço é descartado.
Depois, entra o leite condensado. A mistura vai ao fogo médio e precisa ser mexida sem parar. O ponto correto é quando começa a ferver, engrossa e solta do fundo da panela. Só então o brigadeiro deve ser retirado e transferido para um prato, coberto com plástico filme rente ao creme, para esfriar completamente.
Segundo apuramos no passo a passo, o segredo está em respeitar o tempo de cozimento e o resfriamento, já que isso facilita na hora de modelar as bolinhas e ajuda o doce a firmar sem perder a cremosidade.
Ingredientes usados na receita
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 latinha de milho verde sem a água
- Açúcar para empanar a gosto
Passo a passo do preparo
- Coloque no liquidificador o creme de leite e o milho verde sem a água.
- Bata bem por 3 a 4 minutos até triturar totalmente o milho e formar uma mistura uniforme.
- Coe o conteúdo em uma panela e descarte o bagaço do milho.
- Adicione o leite condensado e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e despeje a massa em um prato forrado com plástico filme.
- Cubra com o plástico rente ao creme e deixe esfriar por completo.
- Depois de frio, modele pequenas bolinhas e passe no açúcar.
- Repita o processo com o restante da massa e sirva em seguida.
O resultado é um doce de visual simples, mas com sabor marcante e perfil diferente do brigadeiro tradicional. Por usar milho verde, a receita costuma agradar em festas temáticas e pode entrar como opção criativa para compor a mesa de sobremesas.
Quem busca outras versões de docinhos também pode conferir o brigadeiro de colher ou experimentar um brigadeiro de café para variar o cardápio.
