Talharim com molho especial fica cremoso e leva presunto, ervilha e parmesão
Quando a ideia é servir uma massa com aparência de prato de restaurante sem complicar a rotina, o talharim com molho especial surge como uma opção prática e muito saborosa. A receita combina presunto em cubinhos, ervilha, creme de leite e queijo parmesão ralado, formando um molho encorpado que envolve bem a massa e entrega um resultado cremoso do começo ao fim.
O preparo foi divulgado pelo canal Receitas Divinas e usa ingredientes comuns da cozinha, com um modo de fazer direto, sem etapas longas ou técnicas avançadas. Segundo a proposta da receita, o prato é ideal para um jantar caseiro com apresentação caprichada, especialmente com a finalização de tomates cereja por cima.
Como é feito o talharim com molho especial
A base do prato começa com a água do macarrão fervendo com sal, enquanto o molho é preparado em outra panela. A receita pede manteiga, alho, cebola, ervilha, chimichurri, páprica e presunto, que são refogados até formar uma mistura bem temperada. Depois, entra o creme de leite, que dá a cremosidade característica do molho.
O talharim cozinha por cerca de 8 minutos, tempo indicado para ficar al dente. Na sequência, a massa é misturada ao molho já pronto, junto com parmesão ralado, cheiro-verde e noz-moscada. O resultado é um prato cremoso, de preparo rápido e com sabor mais intenso por causa da combinação de temperos e queijo.
Ingredientes da receita
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picadinha
- 2 xícaras (chá) de ervilha
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de páprica
- 300 g de presunto em cubinhos
- Água o quanto baste para cozinhar o macarrão
- 500 g de macarrão talharim
- Sal, cheiro-verde picadinho e noz-moscada a gosto
- 2 e 1/2 caixinhas de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Tomates cerejas para decorar
Passo a passo do preparo
- Leve ao fogo alto uma panela com água e sal até ferver.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo alto.
- Acrescente o alho amassado e deixe dourar.
- Junte a cebola picadinha e refogue até murchar levemente.
- Adicione a ervilha e misture bem.
- Coloque o chimichurri e a páprica, mexendo para incorporar os temperos.
- Acerte o sal e misture novamente.
- Acrescente o presunto em cubinhos, mexa, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
- Coloque o talharim na água fervente e cozinhe por cerca de 8 minutos, até ficar al dente.
- No refogado, adicione o creme de leite e misture até formar um molho homogêneo.
- Rale a noz-moscada por cima e mexa mais uma vez.
- Junte o parmesão ralado e o cheiro-verde picadinho.
- Desligue o fogo e acrescente a massa cozida, misturando para envolver bem no molho.
- Finalize com tomates cereja e sirva em seguida.
Dica de apresentação e serviço
O prato ganha um visual mais bonito quando servido imediatamente após o preparo, ainda cremoso e com o parmesão bem incorporado ao molho. Os tomates cereja ajudam a trazer contraste de cor e deixam a finalização mais caprichada. Para quem gosta de massas com molho mais envolvente, essa receita entrega uma combinação equilibrada entre cremosidade, sabor e praticidade.
Se quiser variar o cardápio de massas em casa, outra opção que pode agradar é o macarrão com sardinha, que também aposta em preparo simples e ingredientes acessíveis.
Além disso, receitas com molhos mais encorpados costumam funcionar bem em jantares rápidos, principalmente quando a proposta é usar poucos passos e aproveitar o que já há na despensa. Nesse caso, o presunto, a ervilha e o creme de leite formam a base de um molho que combina com a rotina de quem busca praticidade sem abrir mão de um prato bem servido.