Pudim sem leite condensado: receita tradicional leva parmesão e coco
O pudim sem leite condensado é uma sobremesa inspirada nas receitas antigas, muito associadas à cozinha das avós. Feito com ingredientes simples e de baixo custo, o doce chama atenção por dispensar o leite condensado sem perder cremosidade nem sabor.
A versão divulgada pelo canal Dicas e Receitas da Celly combina queijo parmesão ralado e coco ralado, dois ingredientes que ajudam a dar identidade própria à receita. O resultado é um pudim firme, com textura diferente do tradicional e um sabor que remete a sobremesas caseiras de outra época.
Como é o preparo do pudim sem leite condensado
O processo começa com a calda de caramelo, feita apenas com açúcar e água. Depois, a massa é preparada no liquidificador com ovos, açúcar, margarina derretida e leite. Em seguida, entram a farinha de trigo, o parmesão e o coco, misturados apenas até incorporar. A massa vai para uma forma caramelizada e segue para o forno em banho-maria por cerca de uma hora.
Segundo a receita original, a sobremesa deve ser levada ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutos a 1 hora. Depois de assado, o pudim precisa esfriar, ir à geladeira e só então ser desenformado.
Ingredientes da receita
Para a calda
- 1 xícara de chá de açúcar (180g)
- ½ xícara de chá de água (120mL)
Para o pudim
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar (180g)
- 2 colheres de sopa de margarina (40g), com opção de substituir por manteiga
- 500mL de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (120g)
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (40g)
- 1 pacotinho de coco ralado (50g)
Passo a passo da sobremesa
- Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, com cuidado, mexendo até a calda ficar homogênea.
- Espalhe a calda na forma, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve um pouco para finalizar.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina derretida e o leite.
- Acrescente a farinha de trigo, o parmesão e o coco ralado, batendo só o suficiente para misturar.
- Despeje a massa na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria. A dica da receita é colocar um pouco de vinagre na água para evitar que a forma escureça.
- Asse por cerca de 55 minutos a 1 hora a 180°C.
- Depois de frio, leve à geladeira. Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma por alguns segundos.
- Finalize com a calda reservada e sirva.
O que chama atenção nessa versão
Além de ser uma alternativa mais econômica ao pudim tradicional, a receita se destaca pela combinação pouco comum de parmesão e coco ralado. Essa mistura ajuda a criar uma sobremesa com sabor marcante, sem exigir ingredientes sofisticados.
Em nossa análise editorial, o apelo dessa receita está justamente na memória afetiva: trata-se de um doce simples, fácil de preparar e com cara de sobremesa caseira de família. Para quem gosta de variações de pudim, outra opção que costuma chamar atenção é o pudim sem leite condensado, em versão igualmente prática.
Também vale conferir o pudim sem forno, uma alternativa que foge do preparo convencional e pode agradar quem busca praticidade na cozinha.
Depois de pronto, o pudim sem leite condensado pode ser servido gelado, com a calda por cima, como sobremesa principal de um almoço em família ou de um lanche especial.
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