O Pão de Milho Fácil da Vovó é feito pelo método colonial antigo do fubá escaldado, uma técnica tradicional que garante maciez, leveza e sabor marcante. Ideal para o café da manhã ou da tarde, combina simplicidade e tradição, trazendo o gostinho de pão caseiro que sempre dá certo. A seguir, confira os ingredientes, o passo a passo completo, dicas úteis e respostas para as dúvidas mais comuns.
Com preparo acessível e resultado surpreendente, este pão é perfeito para reunir a família em torno da mesa, servido quentinho com manteiga ou acompanhado de um café passado na hora. O aroma que se espalha pela cozinha já anuncia o sucesso da receita, que é prática, econômica e cheia de sabor.
🍽️ Rendimento: 12 porções
📈 Dificuldade: Média
📋 Ingredientes
- 🥚 2 ovos
- 🥓 3 colheres (sopa) de banha ou 6 colheres (sopa) de óleo
- 🌽 1 xícara (chá) de fubá
- 🍬 4 colheres (sopa) de açúcar
- 🌾 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 🧂 1 colher (chá) de sal
- 🥛 360 ml de leite quente
- 🌿 Açafrão a gosto (opcional)
- 🍞 10 g de fermento biológico seco
👩🍳 Modo de Preparo
Etapa 1 — Escaldar o fubá
Em uma tigela, misture o fubá com o leite quente e deixe descansar por 10 minutos até amornar.
Etapa 2 — Ativar o fermento
Acrescente o fermento biológico seco e mexa bem até dissolver completamente.
Etapa 3 — Incorporar os ingredientes
Adicione o açúcar, os ovos, metade da farinha de trigo, o sal e a banha. Misture bem até formar uma massa úmida.
Etapa 4 — Dar ponto na massa
Coloque o restante da farinha e, se desejar, o açafrão. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até desgrudar das mãos.
Etapa 5 — Descansar e modelar
Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, divida em bolinhas de 125 g, abra em discos e enrole como rocamboles. Passe no fubá e disponha em forma untada.
Etapa 6 — Crescimento final e forno
Cubra, deixe crescer novamente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
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💡 Dicas Extras
- Use leite bem quente para escaldar o fubá, isso garante a maciez do pão.
- Substitua a banha por manteiga para um sabor mais suave.
- Deixe a massa descansar em local morno e sem corrente de ar.
- Se quiser um pão mais rústico, polvilhe fubá extra sobre os pãezinhos antes de assar.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o fubá por farinha de milho flocada?
Não, a textura do fubá escaldado é fundamental para dar maciez e leveza à massa.
Esse pão pode ser congelado?
Sim, após assado e frio, embale bem e congele por até 2 meses. Basta aquecer no forno antes de servir.
Preciso realmente escaldar o fubá?
Sim, esse processo é o diferencial que garante a textura macia e o sabor característico do pão de milho.
Posso usar fermento fresco no lugar do seco?
Pode, basta usar cerca de 30 g de fermento fresco e dissolver diretamente no fubá morno com leite.
Créditos da receita : canal Melhores Receitas
