Se você quer preparar uma carne macia, suculenta e cheia de sabor para surpreender a família, a maminha é a escolha perfeita! Essa carne versátil pode ser feita no forno ou na panela, e cada método realça um sabor único. Nesta receita, você vai aprender duas maneiras práticas e deliciosas de preparar uma maminha digna de churrascaria — seja para o domingo em família ou um jantar especial.
Com poucos ingredientes e técnicas simples, você vai conseguir uma maminha suculenta por dentro e dourada por fora. Veja as duas formas abaixo, escolha a sua favorita ou teste as duas!
📅 Tempo de preparo
- Preparo total: cerca de 1h30
- Rendimento: serve de 6 a 8 pessoas
🥩 Receita 1 – Maminha no Forno com Alho e Manteiga
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (cerca de 1,2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Tempere a maminha com alho, sal grosso e pimenta. Regue com a manteiga derretida.
- Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por 50 minutos coberta. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
🔥 Receita 2 – Maminha na Panela com Cerveja Preta
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (1,2 kg)
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de cerveja preta (300 ml)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a maminha com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele todos os lados da carne.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue rapidamente.
- Adicione a cerveja preta, tampe e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.
- Desligue, espere sair a pressão e fatie a carne. Regue com o molho da panela.
❓ Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal para a maminha?O ponto ideal é ao ponto ou malpassada, para garantir suculência. Evite assar demais para não ressecar.
Posso usar cerveja comum na receita da panela?Sim, mas a cerveja preta dá mais sabor e deixa a carne mais macia. Evite cervejas muito amargas.
É possível congelar a maminha depois de pronta?Sim! Espere esfriar, fatie e armazene em potes com o caldo. Dura até 3 meses no congelador.
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