Receita de Queijo Caseiro com 3 Ingredientes (Estilo Minas Frescal)

A receita de queijo caseiro com 3 ingredientes é simples, econômica e perfeita para quem ama um queijo fresco, sem conservantes e com sabor autêntico. Feito com leite, vinagre e sal, lembra o tradicional queijo minas frescal e pode ser usado em sanduíches, tapioca, saladas ou para acompanhar um bom café da tarde.

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 Ingredientes da Receita de Queijo Caseiro

• 🥛 1 litro de leite integral (de preferência fresco, não UHT)
• 🍋 3 colheres (sopa) de vinagre branco de álcool
• 🧂 Sal a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo do Queijo Caseiro

1. Aquecer o leite: Coloque o leite em uma panela funda e leve ao fogo médio. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
2. Talhar o leite: Adicione o vinagre e mexa delicadamente por 10–15 segundos. O soro começará a separar da coalhada.
3. Temperar: Acrescente sal a gosto e misture levemente.
4. Coar e drenar: Forre uma peneira com um pano de prato limpo ou tecido de algodão. Despeje o leite talhado e deixe escorrer bem.
5. Prensar: Junte as pontas do pano formando uma trouxinha e esprema até retirar o excesso de soro.
6. Firmar na geladeira: Coloque a coalhada em um pote forrado ou aro, compacte, tampe e leve à geladeira por 24 horas.
7. Desenformar e servir: Após o tempo de descanso, desenforme e aproveite seu queijo caseiro com 3 ingredientes.

Queijo Caseiro Cremoso com Nozes →

💡 Dicas e Variações

• Para um sabor mais suave, substitua o vinagre por 2 colheres (sopa) de suco de limão.
• Quer um queijo mais cremoso? Adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite antes de prensar.
• Conserve na geladeira por até 5 dias, sempre bem tampado.

🥛 Benefícios de Fazer Queijo em Casa

Preparar queijo caseiro com 3 ingredientes garante um produto fresco, sem aditivos químicos e com controle total dos ingredientes. É mais saudável, econômico e pode ser adaptado ao seu paladar. Além disso, evita desperdício de leite e pode ser feito em pequenas quantidades conforme a necessidade.

Queijo caseiro cremoso com ingredientes da sua casa →

Para mais receitas de laticínios caseiros, veja também como fazer iogurte natural caseiro ou leia sobre o queijo minas na Wikipédia.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar leite UHT (de caixinha)?

Sim, mas o rendimento e a textura ficam melhores com leite pasteurizado fresco.

O vinagre deixa gosto no queijo?

Não. O sabor do vinagre desaparece após a drenagem e o descanso na geladeira.

Quanto soro devo retirar?

O máximo possível. Quanto mais bem drenado, mais firme ficará o queijo.

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