Vinagre de maçã caseiro é uma excelente opção para quem deseja um vinagre mais natural e saudável, sem aditivos ou conservantes. Além disso, fazer vinagre de maçã em casa é muito fácil e econômico. A receita é simples e requer apenas alguns ingredientes básicos, como maçãs, água e açúcar.
Vinagre de maçã caseiro
Para fazer o vinagre de maçã caseiro, você precisa cortar as maçãs em pedaços e deixá-las fermentar em uma mistura de água e açúcar por cerca de 2 semanas. Durante esse tempo, as bactérias saudáveis presentes nas cascas das maçãs começam a transformar o açúcar em ácido acético, o ingrediente chave do vinagre. Depois de coar a mistura, o líquido resultante é deixado em um local fresco e escuro por mais 2 a 4 semanas para fermentar completamente.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
- 6 a 8 maçãs orgânicas
- 4 xícaras de água
- 1/4 xícara de açúcar
Instruções:
- Lave bem as maçãs e corte em pedaços pequenos, incluindo as cascas e sementes. Coloque em um frasco grande e limpo.
- Adicione a água e o açúcar ao frasco, mexendo bem até que o açúcar esteja dissolvido.
- Cubra o frasco com um pano de prato limpo e prenda com um elástico para evitar a entrada de insetos ou poeira.
- Deixe o frasco em um local quente e escuro por cerca de 2 semanas, mexendo ocasionalmente. Durante esse tempo, a mistura começará a fermentar e você verá bolhas e espuma na superfície.
- Após 2 semanas, coe a mistura em um recipiente limpo usando um filtro de café ou pano de prato limpo. Descarte as maçãs sólidas.
- Transfira o líquido para um frasco de vidro limpo e deixe em um local fresco e escuro por mais 2 a 4 semanas para fermentar completamente.
- Depois que o vinagre estiver fermentado, você pode transferi-lo para um frasco de vidro menor com uma tampa para armazenamento a longo prazo.
Dicas:
- Use maçãs orgânicas para evitar resíduos químicos.
- Certifique-se de usar um frasco de vidro limpo para evitar contaminação.
- É normal ver bolhas e espuma na superfície durante o processo de fermentação.
- O vinagre pode ter um odor forte durante o processo de fermentação, mas deve desaparecer após a fermentação estar completa.
- Armazene o vinagre em um local fresco e escuro para manter sua qualidade.
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