Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro

bolo de cenoura

Se você é uma daquelas pessoas que se especializa em confeitaria caseira, esta receita é para você.

Além de ser muito bom em fazer suas próprias sobremesas em casa, acaba sendo ainda mais barato. É por isso que estamos trazendo outra receita maravilhosa aqui. Para quem adora bolo de cenoura, não deixe de conferir esta receita de bolo de cenoura. Podemos garantir que essa receita ficará maravilhosa, então confira a receita abaixo agora.

Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 1/2 xícara de óleo de coco
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Para a cobertura:

  • 300g de chocolate de cacau

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture as cenouras raladas, o óleo de coco, os ovos e o açúcar.
  3. Adicione a farinha e misture bem. Por último, adicione o fermento e misture novamente.
  4. Em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha, despeje a massa do bolo.
  5. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar.
  6. Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura esteja homogênea e comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
  7. Corte o bolo ao meio e recheie com o brigadeiro. Cubra com a outra metade do bolo.
  8. Derreta o chocolate de cacau e regue sobre o bolo. Deixe esfriar até que o chocolate esteja duro.
  9. Sirva e desfrute! Opcionalmente, você pode decorar o bolo com M&M’s ou outros enfeites.

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