Receita de Tubinhos Recheados Mata-Fome: uma deliciosa sobremesa que demanda tempo e paciência

A receita de “Tubinhos Recheados Mata-Fome” é uma deliciosa sobremesa que requer um pouco de tempo e paciência para ser preparada. A massa é feita a partir de uma mistura de ingredientes básicos, como farinha de trigo, açúcar e fermento biológico fresco, e precisa de duas horas de fermentação para ficar macia e crescer bem.

Depois de sovar a massa e cortá-la em tiras, é preciso enrolar cada uma em canudos de alumínio ou inox próprios para cannoli e deixá-los crescer novamente antes de levar ao forno. O recheio de creme é feito com leite, açúcar, farinha de trigo e gemas de ovos, e pode ser facilmente preparado enquanto a massa cresce. No final, os tubinhos são recheados com o creme, polvilhados com açúcar e estão prontos para serem degustados. Se você é fã de sobremesas deliciosas e não se importa em dedicar um pouco de tempo na cozinha, essa receita é para você!

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Dilua o fermento no açúcar e vá acrescentando os demais ingredientes da massa, enquanto amassa, até ficar homogêneo.

Disponha a massa em uma tigela enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.

Em uma bancada enfarinhada, sove a massa por cerca de 1 minuto e divida-a ao meio.

Abra cada metade com um rolo até obter 2 retângulos e corte tiras de 25cm de comprimento por 3cm de largura.

Enrole cada tira em canudos retos de alumínio ou inox próprios para cannoli (2cm de diâmetro x 11cm de comprimento) untados com margarina e acomode em uma assadeira untada com margarina. Deixe crescer por mais 1 hora.

Pincele cada rolinho com a gema batida e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Retire os canudos de alumínio ainda quentes e deixe esfriar sobre uma grade antes de rechear e polvilhar com açúcar.

Para o recheio de creme:

Misture a farinha com metade do açúcar e reserve.

Leve o leite com o açúcar restante ao fogo médio até ferver. Adicione a mistura de farinha e mexa até engrossar.

Junte as gemas peneiradas e a baunilha e continue mexendo por mais 2 minutos para não formar grumos.

Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico encostado no creme (para não criar película) e leve à geladeira até esfriar.

Depois de frio, misture o creme com uma espátula e coloque em um saco de confeitar para facilitar o preenchimento da massa.

Dicas

Certifique-se de que o fermento esteja fresco e não esteja vencido. Isso é importante para garantir que a massa cresça adequadamente.

Sove bem a massa para que ela fique macia e elástica. Isso facilitará o processo de enrolar a massa nos canudos.

Use canudos de alumínio ou inox próprios para cannoli para garantir que a massa fique firme e não grude no canudo durante o processo de cozimento.

Antes de rechear os tubinhos com o creme, certifique-se de que a massa esteja completamente fria. Isso evitará que o creme derreta e escorra pelos canudos.

Se você não tiver um saco de confeiteiro, pode usar uma colher pequena para rechear os tubinhos com o creme.

Polvilhe açúcar apenas na hora de servir, para que os tubinhos não fiquem muito úmidos e percam a crocância.

Experimente outras opções de recheio, como doce de leite, creme de avelã ou chantilly.