Acima de tudo, essa Torta de limão é uma excelente combinação do doce com o amargo, sem contar a massa fina e crocante. O resultado é uma iguaria sublime que encanta o paladar e agrada a todos.
Por outro lado, e importante ter à disposição, utensílios que podem auxiliar muito na execução de tarefas. Geralmente, a confeitaria precisa de determinadas técnicas, para ser mais precisa e resultar em produtos mais apetitosos e bem feitos. Por exemplo, nunca é demais ter na cozinha, um fuê, um termômetro para alimentos ou ainda, basicamente, forma com aro removível e saco de confeitar. Portanto, esses categorias de ferramentas da culinária, são indispensáveis para executar ótimas sobremesas.
Ingredientes
Primeiramente, separe 01 xícara e meia (chá) de farinha de trigo, 02 colheres (sopa) de açúcar, 01 colher (chá) de fermento em pó, 02 gemas de ovo e 04 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.
Ingredientes do recheio e cobertura da torta de limão
Tenha à mão, 01 lata de leite condensado, meia xícara (chá) de suco de limão, 02 claras grandes, 03 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e raspas de limão.
Preparo do recheio e do merengue
Primeiro, para fazer o recheio dessa torta de limão, misture o leite condensado com o suco de limão até ficar homogêneo. Depois de pronto, pode utilizar sobre a massa da torta pronta.
Ao mesmo tempo, para a cobertura de merengue, bata as claras em neve, junte o açúcar, suave e delicadamente, batendo até ganhar um merengue consistente e homogêneo.
Preparo da torta de limão
Para executar a montagem da torta de limão, primeiramente, misture os ingredientes secos, juntando as gemas e a manteiga, para amassar bem com a ponta dos dedos. Então, forme uma bola macia e homogênea. Depois, embrulhe essa massa em filme plástico, deixando para descansar por meia hora.
Depois do repouso da massa, pode abri-la. A seguir, use a massa para forrar uma fôrma de fundo removível (20 cm X 05cm). Procure forrar bem a base e as laterais da forma. Do mesmo modo, fure a massa em vários pontos, com um garfo ou palito. Depois, leve ao forno pré aquecido, com temperatura média de 180°C, por 15 a 18 minutos.
Por fim, depois da massa quase pronta, espalhe o recheio sobre a massa da torta de limão pré-assada. Do mesmo modo, cubra com o merengue e leve novamente ao forno, até dourar levemente.
Finalmente, pode retirar a torta do forno e salpicar a superfície com as raspas de limão. Espere esfriar e leve ao refrigerador por, no mínimo, 02 horas. Somente depois desse tempo, pode desenformar para servir.
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