Torresmo Crocante e Sequinho

500g de barriga de porco (panceta, toucinho)
2 xícaras (chá) de óleo (ou banha de porco)
2 colheres (sopa) rasa de sal

– Modo de preparo:

Lave bem a barriga de porco e em seguida corte em tirinhas ou em cubinhos.
Tempere com sal e deixe descansar por 5 minutos.
Numa panela de pressão, coloque o óleo e a barriga de porco.
Misture bem para que o óleo se misture com a barriga de porco (isso faz com que o torresmo não grude na panela).
Leve ao fogo médio e deixe por 15 minutos, sem mexer.
– OBS: Não tampe a panela. Passado esses 15 minutos, comece a mexer de 5 em 5 minutos até que o torresmo comece a ficar douradinho.
Nessa hora você deve mexer sem parar até que o torresmo fique sequinho, mas cuidado para não deixar queimar.
Retire o torresmo da panela e deixe escorrer numa peneira de alumino para que fique bem sequinho. E por fim, apenas saboreie essa delicia.