Antes de mais nada, um suflê é uma das mais deliciosas refeições, além de tudo, um prato muito versátil, encontrado tanto como salgado, quanto doce. Entretanto, é preciso toda a atenção, pois, quando executado ao forno, precisa de cuidado para não murchar com a mudança repentina de temperatura. Assim, essa receita de suflê de frango deve encantar a mesa de qualquer família.
Geralmente, receitas de suflê levam creme de maisena ou farinha de trigo, inclusive, com vários recheios. Do mesmo modo, são feitos com legumes, carnes, peixes e outras explosões criatividade na cozinha. Quando o suflê de frango é gratinado, o resultado é fantástico.
Ingredientes
A princípio, separe 02 colheres (sopa) de manteiga, 01 dente de alho picado, meia cebola picada, 01 lata de milho verde escorrido, 03 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado, 01 cubo de caldo de galinha, 01 colher (sopa) de farinha de trigo, 01 xícara (chá) de água morna, 04 claras em neve, sal e cheiro-verde picado a gosto, manteiga para untar e meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Como fazer
Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma panela, em fogo médio e, frite o alho e a cebola até dourar. Depois disso, acrescente o milho e o frango, refogando tudo por 03 minutos.
A seguir, adicione o caldo de galinha e a farinha, previamente dissolvidos na água. Da mesma forma, tempere tudo com sal e cheiro-verde, deixando cozinhar até engrossar. Mexa sempre de forma leve esse cozimento.
Quando tudo estiver cozido, pode desligar e deixe amornar.
Finalizando o Suflê de frango
Ao mesmo tempo, para dar seguimento à finalização do suflê de frango, adicione tudo, de forma leve e delicada, com as claras em neve.
Por fim, despeje essa mistura final em pequenos potinhos (ramequins) untados na manteiga, para terminar o processo. Para um final exuberante e apetitoso, basta polvilhar a mistura nos potinhos, com o parmesão ralado e levar tudo ao forno médio, pré aquecido, por, aproximadamente, 15 minutos.
Assim, está pronto o suflê de frango, que pode se servir com molhos, saladas e arroz branco.
Dicas para não murchar o suflê de frango
- Bater bem as claras em neve. Dessa forma, precisam ficar durinhas e sem nenhum líquido sobrando no recipiente. Esse recipiente, por outro lado, precisa estar bem seco e limpo.
- Do mesmo modo, o movimento para misturar as claras na mistura final, deve ser muito delicado. Faça isso, de baixo para cima e em movimentos circulares. É indispensável ter uma mão leve.
- Da mesma forma, faça o mesmo com a introdução das gemas na receita. Coloque sempre uma de cada vez, misturando delicadamente.
- Quando o suflê é salgado, como esse suflê de frango, o polvilhamento com queijo ralado, evita o escape do ar. Quando é doce, um pouquinho de açúcar nas claras também firma e protege do escape do ar. açúcar. Ou seja, tendo sempre uma crosta, se evita que a água evapore e o suflé murche.
