A princípio, o strogonoff é um prato originário da culinária russa feito com pequenos pedaços em cubos, de carne bovina e servidos banhados em molho de creme de leite. Assim, se popularizou em muitos pela Europa e as Américas, atualmente, fazendo muito sucesso na versão chamada strogonoff de frango, em todas as refeições.
Strogonoff de frango! Uma delícia na versão mais leve!
Primeiro, reserve 03 colheres (sopa) de óleo, 800g de peito de frango em cubos, 01 cebola picada, 01 lata de molho de tomate, 100g de champignon picado, 01 caixa de creme de leite, 02 colheres (sopa) de conhaque, 02 colheres (sopa) de molho inglês, 02 colheres (sopa) de mostarda e sal e pimenta-do-reino a gosto.
É um strogonoff de frango que rende 06 (seis) porções, além de tudo, é fácil de preparar e pode ter arroz branco e batata palha para acompanhar.
Modo de preparar
Em primeiro lugar, é importante transferir os cubos de frango para uma tigela e manter em temperatura ambiente. Dessa forma, evita que esteja gelado quando for para a panela.
De início, em uma panela com o óleo, frite o frango temperado com sal e pimenta, em fogo médio, até dourar levemente. Logo em seguida, adicione a cebola e refogue rapidamente até murchar um pouco. Pode ir transferindo os pedaços de frango para outra panela, assim que fiquem dourados. Isso ajuda para se obter um suculento strogonoff de frango.
Depois de dourados, pode juntar de volta o frango para a mesma panela anterior e acrescentar o conhaque, o molho inglês e a mostarda. Nesse momento, deixe refogar por 2 minutos. Depois disso, junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo para unificar tudo.
Finalizando o strogonoff de frango
Em seguida, adicione em fogo baixo, o champignon e o creme de leite, aproveitando para acertar o sal. Misture tudo muito bem por 2 minutos, para que os cogumelos fiquem levemente macios. Assim, quando estiver engrossado, pode desligar o fogo. Com efeito, o strogonoff de frango está pronto para ser servido assim que terminar.
