Definitivamente, o spaguetti à carbonara é um dos pratos mais clássicos da culinária e que nunca decepciona aos amantes de massas. Apesar de se indicar mais para a época do outono, ainda faz sucesso o ano inteiro. Do mesmo modo, existem diferentes receitas, contudo, o fundamental é que contenham a característica do uso de bacon, alho, ovos e queijo.
Ingredientes
Para fazer uma receita básica e clássica de spaguetti à carbonara, separe: 500 g de macarrão tipo espaguete, 150 g de bacon em cubinhos de 1 cm, 02 colheres (sopa) de azeite de oliva, 01 cebola pequena em fatias, 03 dentes de alho picados, 05 ovos. ¼ de xícara (chá) de creme de leite, 04 colheres (sopa) de parmesão ralado e sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparar
Primeiramente, a medida correta para o cozimento da massa é 01 litro de água para cada 100 g de massa. Então, em uma panela grande, coloque o spaguetti em água fervente com sal até atingir o ponto desejado. Deixe o macarrão um pouco na água quente e comece a preparar o molho do spaguetti à carbonara.
Numa frigideira grande, em fogo médio, doure o bacon no azeite até ficar crocante. A seguir, adicione a cebola e o alho para refogar. Depois disso, acrescente os ovos, batendo levemente.
Finalizando o spaguetti à carbonara
Por fim, pode incluir o creme de leite, o parmesão e sal e pimenta a gosto e deixe aquecer bem.
Nesse momento, depois de pronto o molho carbonara, pode escorrer o spaguetti e incorporá-lo ao molho. Nesse instante, precisa mexer rapidamente com um garfo, até que seja bem envolvido e deixe o spaguetti à carbonara bem cremoso.
Dicas para o spaguetti à carbonara
Para se conseguir um sabor marcante e mais “italiano”, pode-se acrescentar 04 colheres de sopa de queijo pecorino ralado, na execução da receita do molho. Com efeito, o queijo pecorino é um queijo italiano feito de leite de ovelha duro, compacto e salgado, com sabor forte. Contudo, é sempre usado ralado em várias receitas culinárias.
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