Sopa de abóbora e inhame é uma opção saudável e nutritiva para o inverno. É uma sopa quente e reconfortante, feita com ingredientes saudáveis e nutritivos como abóbora, inhame e caldo de legumes. Estes ingredientes são ricos em vitaminas e minerais, além de serem uma boa fonte de fibras e outros nutrientes. A sopa pode ser customizada com temperos e vegetais para adicionar mais sabor e nutrição. A adição de crocante no final é uma forma de dar uma textura crocante e sabor extra para a sopa.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora cortada em cubos pequenos
- 1 inhame grande descascado e cortado em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de coentro picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Crocante:
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1 colher d e sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e alho e refogue até ficarem macios.
- Adicione a abóbora e inhame e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, água, leite de coco, cominho, coentro, sal e pimenta. Misture bem e leve ao fogo.
- Deixe ferver e em seguida, reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que a abóbora e o inhame estejam macios.
- Em uma tigela pequena, misture a aveia, nozes, azeite, páprica, sal e pimenta.
- Retire a sopa do fogo e use um liquidificador para bater até ficar homogêneo.
- Sirva a sopa quente e polvilhe o crocante por cima.
Essa sopa de abóbora e inhame é uma opção saudável e deliciosa para o inverno. A abóbora e o inhame são ricos em vitaminas e minerais, além de serem fontes de fibras. O crocante adicionado no final é uma forma de deixar a sopa ainda mais saborosa e dar uma textura crocante, adicione frutas secas, sementes ou outros ingredientes para dar mais sabor e crocância.
