Sobremesa de preguiçoso: creme de coco, pêssegos em calda e gelatina caseira

A sobremesa de preguiçoso é perfeita para os dias em que queremos algo delicioso, mas sem muita complicação na cozinha. Com uma combinação irresistível de creme de coco, pêssegos em calda e uma gelatina caseira de dar água na boca, essa sobremesa é garantia de sucesso. Confira o passo a passo dessa versão e surpreenda-se com essa gostosura!

Dicas para o preparo:

Certifique-se de dissolver bem a maisena no leite para evitar grumos no creme de coco.
Ao levar o creme de coco ao fogo, mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela e forme grumos.
Cubra o creme de coco com plástico filme diretamente sobre o creme para evitar a formação de uma película.
Triture os biscoitos ao leite até obter uma farofa fina para a montagem da sobremesa.
Ao espalhar os pêssegos fatiados sobre o creme de coco, arrume-os de maneira decorativa para um visual ainda mais apetitoso.
Ao preparar a gelatina de pêssegos caseira, retire a espuma que se formou na superfície antes de despejá-la sobre a sobremesa.
Polvilhe coco ralado a gosto nas bordas da sobremesa para finalizar com um toque especial.

Ingredientes da receita de Sobremesa de Preguiçoso:

Para o creme de coco:
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ litro de leite
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 2 gemas peneiradas
- 100 gramas de coco ralado
- 50 gramas de chocolate branco nobre
Para a gelatina de pêssego caseira:
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água para a gelatina
- 150 gramas de pêssegos em calda
- 150 ml de água
- 1 xícara (chá) da calda do pêssego
Para a montagem:
- 300 gramas de pêssegos em calda
- 100 gramas de biscoito ao leite triturado

Modo de preparo da Sobremesa de Preguiçoso:

Prepare o creme de coco:
- Em uma panela, misture o leite com a maisena até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o chocolate branco e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Cubra o creme com plástico filme em contato direto e deixe esfriar.

Prepare a farofa:

Triture os biscoitos ao leite em um processador até obter uma farofa fina.

Montagem:

Em um refratário, coloque metade do creme de coco e cubra com a farofa de biscoito, espalhando-a de forma uniforme.
Cubra com o restante do creme de coco, espalhando-o delicadamente para não misturar com a farofa.
Leve à geladeira para firmar por um tempo.

Prepare a gelatina de pêssego caseira:

Em uma tigela, hidrate a gelatina incolor em 3 colheres (sopa) de água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, adicione o pêssego picado, a calda do pêssego, a água e bata por cerca de 1 minuto para obter uma mistura homogênea.
Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente para incorporar todos os ingredientes.
Despeje a mistura em uma vasilha e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, remova a espuma que se formou na superfície.
Despeje delicadamente a gelatina de pêssego sobre o creme de coco no refratário.

Finalização:

Leve a sobremesa à geladeira por aproximadamente 4 horas para que fique bem gelada e firme.
Retire da geladeira e polvilhe coco ralado a gosto ao redor das bordas.
Agora é só se deliciar com essa magnífica sobremesa de preguiçoso!