Sobremesa nuvem de limão
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para a nuvem:
- 6 claras
- 1 xícara de leite condensado
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo
- Primeiramente, leve uma panela ao fogo médio e coloque o açúcar, deixe até derreter até formar uma calda dourada.
- Em seguida, com cuidado acrescente a água r deixe ferver até dissolver e obtendo um caramelo. Então desligue e despeje sobre uma forma, reserve.
- Logo após, em uma batedeira coloque as claras e bata por cerca de uns 4 minutos até ficar em ponto de neve.
- A seguir, junte o açúcar, as raspas do limão e o suco de limão, bata novamente por cerca de uns 6 minutos até incorporar.
- Então, aos poucos junte o leite condensado e bata a cada adição, depois despeje na forma com a calda caramelizada.
- Em seguida, leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uns 55 minutos, feito isso, desligue e deixe no forno por 1 hora.
- Por fim, retire do forno e leve para a geladeira por cerca de umas 6 horas, sirva em seguida.
Dicas:
- Use limões frescos e maduros para obter um sabor mais intenso e um suco mais concentrado.
- Sirva a sobremesa gelada, com uma calda de limão ou coberta com chantilly. Ela também fica ótima com uma calda de frutas frescas ou um creme de leite batido.
- Se você não tiver uma forma para assar em banho maria, pode usar uma forma normal e adicionar água quente ao redor da forma para criar o mesmo efeito.
