Definitivamente, uma sobremesa gelada é sempre uma delícia imperdível na estação do verão. Antes de mais nada, essa sobremesa de avelã e mel, chega a ser sofisticada, de tão elegante e pela apresentação muito chique. É um sorvete lindíssimo e digno das grandes sorveterias, com essa mistura deliciosa de avelãs, mel, pistache e merengue italiano.
Ingredientes
Antes de tudo, é preciso separar os ingredientes para o preparo do merengue italiano, que irá fazer parte dessa deliciosa sobremesa de avelã e mel. Desse modo, separe 02 claras de ovo, 165g de açúcar refinado e 50ml de água.
Ingredientes do creme da Sobremesa de avelã e mel
Precisa separar 200ml de natas frias e líquidas (creme de leite), 40g de avelãs, 40g amêndoas, 60g de pistaches, 02 colheres (sopa) de mel e 30g de frutas secas.
Como preparar a Sobremesa de avelãs e mel
Antes de tudo, separe um tacho ou uma panela de tamanho médio. A seguir, coloque dentro o açúcar e a água. Assim, deixe ferver e verifique com um termômetro, se esse xarope atingiu 115°C. Isso deve acontecer no tempo de 05 minutos de fervura.
Da mesma forma, enquanto prepara o xarope, coloque as claras de ovo em uma batedeira e bata bem, até ganhar uma mousse.
Desse modo, depois que conseguiu o xarope de açúcar (a 115°C) despeje, como um fio, sobre a mousse de claras batidas, mas, continue sempre batendo.
Ao mesmo tempo, deixe esse merengue batendo na velocidade máxima. Assim, ficará pronto quando sentir que a tigela da batedeira esfriou. Provavelmente, estará no ponto em, aproximadamente, 10 minutos.
Preparos finais da Sobremesa de avelã e mel
Portanto, aproveite também, nos espaços de tempo, para triturar as avelãs e os pistaches, em um triturador ou processador de alimentos. Como resultado, reserve esses ingredientes para o preparo final.
A seguir, comece a bater as natas bem frias (creme de leite), até que consiga um creme bem firme.
Depois disso, em uma tigela grande, misture muito bem e, delicadamente, o creme de natas e o merengue italiano. Nesse momento, é preciso fazer o movimento de baixo para cima.
Logo a seguir, adicione o mel, as frutas secas e a mistura das sementes trituradas. Assim, mexa tudo, cuidadosamente, para que obtenha uma ótima textura da Sobremesa de avelãs e mel.
Por fim, despeje toda essa mistura em uma forma funda e retangular (como a de bôlo inglês), e cubra com um papel filme. Procure também, deixar a superfície bem lisinha. Leve para congelar, por, no mínimo, 04 horas.
Finalmente, pode desenformar essa deliciosa Sobremesa de avelã e mel, retirando o filme plástico e, decorando como preferir.
