Segredo da carne de porco

segredo da carne de porco
segredo da carne de porco

Saboreie a magia da culinária coreana com essa receita irresistível de bifes de carne de porco macios e suculentos, temperados com especiarias que despertam os sentidos.

Ingredientes:

Para a Marinada:

  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce) ou saquê
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 4 dentes de alho, amassados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) ou pasta de pimentão doce
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz

Para os Bifes:

  • 4 bifes de carne de porco magros (lombo ou pernil)
  • Óleo de gergelim (para grelhar)

Dicas para o Sucesso:

  • Escolha do Corte: Opte por cortes magros de carne de porco, como lombo ou pernil, que garantem suculência e sabor.
  • Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande e deixe os bifes imersos por pelo menos 4 horas na geladeira, ou durante a noite para um sabor ainda mais intenso.
  • Grelhar: Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto com um fio de óleo de gergelim. Grelhe os bifes por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e atingirem o ponto desejado.
  • Descanso: Após grelhar, deixe os bifes descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso redistribui os sucos, garantindo uma carne ainda mais suculenta.

Preparo:

  1. Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande.
  2. Marinar: Coloque os bifes na marinada, garantindo que fiquem bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira, ou durante a noite para um sabor ainda mais intenso.
  3. Grelhar: Retire os bifes da marinada e deixe escorrer o excesso. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto com um fio de óleo de gergelim. Grelhe os bifes por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e atingirem o ponto desejado.
  4. Descanso: Após grelhar, deixe os bifes descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso redistribui os sucos, garantindo uma carne ainda mais suculenta.
  5. Servir: Sirva os bifes de carne de porco à coreana com arroz branco, legumes cozidos ou salada verde. Você também pode adicionar acompanhamentos como kimchi, pasta de gochujang ou molho de soja para um toque ainda mais autêntico.

Desfrute de uma experiência gastronômica inesquecível com essa receita de bifes de carne de porco à coreana!

Observações:

  • Ajuste a quantidade de gochujang de acordo com seu paladar, se preferir um sabor mais picante ou suave.
  • Você pode substituir o mirin por saquê seco ou vinho branco.
  • Sirva os bifes com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa e saborosa.

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