Salada de Bifum, também conhecido como macarrão de arroz, é uma receita de salada leve e refrescante originária da culinária asiática. O macarrão de arroz é um ingrediente versátil que pode ser combinado com vários legumes e molhos para criar uma salada deliciosa e nutritiva. Além disso, é uma opção saudável para quem busca uma refeição rápida e saborosa, sendo adequada para vegetarianos e veganos. Nesta receita, o macarrão é cozido e depois misturado com uma variedade de legumes frescos e molho, criando uma refeição completa em uma tigela.
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão de arroz do tipo Bifum (500 g)
- 150 g de peito de peru picado
- 150 g de mussarela picada
- 1 cenoura ralada
- Ovos de codorna cortados ao meio
- 1 tomate picado ou 12 tomatinhos cereja, cortados ao meio
- 1 vidro de palmito picado (opcional)
- 1/2 cebola bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Suco de 1 limão ou vinagre
- Sal a gosto
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- Chimichurri a gosto
Modo de Preparo:
- Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes (exceto o macarrão) e tempere com sal, suco de limão e azeite.
- Misture bem e reserve.
- Seguindo as instruções do pacote de Bifum, ferva água em uma panela grande e coloque o macarrão para cozinhar (o que eu usei demorou apenas 3 minutos).
- Retire da panela, escorra a água e coloque em uma vasilha com água gelada, por 2 minutos.
Escorra a água e misture o macarrão aos demais ingredientes. Sirva frio ou gelado.
Dicas e opções: - Acrescente milho verde e ervilha à receita.
- Queijo branco e presunto picadinhos também são uma excelente combinação.
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