Esta receita de salada de macarrão de arroz é uma opção leve e refrescante para dias quentes. Além de ser fácil de preparar, ela é bastante versátil, permitindo que você adicione ou substitua ingredientes de acordo com o seu gosto.
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão de arroz do tipo Bifum (500 g)
- 150 g de peito de peru picado
- 150 g de mussarela picada
- 1 cenoura ralada
- Ovos de codorna cortados ao meio
- 1 tomate picado ou 12 tomatinhos cereja, cortados ao meio
- 1 vidro de palmito picado (opcional)
- 1/2 cebola bem picada
- 2 dentes de alho bem picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Suco de 1 limão ou vinagre
- Sal a gosto
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- Chimichurri a gosto
Modo de Preparo:
- Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes (exceto o macarrão) e tempere com sal, suco de limão e azeite. Misture bem e reserve.
- Seguindo as instruções do pacote de Bifum, ferva água em uma panela grande e coloque o macarrão para cozinhar (o que eu usei demorou apenas 3 minutos).
- Retire da panela, escorra a água e coloque em uma vasilha com água gelada, por 2 minutos.
- Escorra a água e misture o macarrão aos demais ingredientes. Sirva frio ou gelado.
- Acrescente milho verde e ervilha à receita.
- Queijo branco e presunto picadinhos também são uma excelente combinação.
Dicas:
- Se você quiser deixar a salada mais colorida e saborosa, acrescente milho verde e ervilha. Eles combinam muito bem com os outros ingredientes da receita.
- O queijo branco e o presunto picadinhos são uma excelente adição para dar mais sabor e textura à salada.
- Se preferir, você pode substituir o peito de peru por frango desfiado ou atum.
- Se você não tiver chimichurri em casa, pode substituí-lo por outras ervas e temperos de sua preferência, como orégano, manjericão ou pimenta-do-reino.
- Se você quiser deixar a salada mais cremosa, pode acrescentar maionese ou iogurte natural.
- Para evitar que o macarrão grude, certifique-se de que ele esteja completamente frio antes de misturá-lo com os demais ingredientes.
- Para conservar a salada por mais tempo na geladeira, guarde-a em um recipiente fechado e bem refriger
