Salada de Bifum (Macarrão de Arroz) adoro

salada de bifum (macarrão de arroz) adoro
salada de bifum (macarrão de arroz) adoro

Ingredientes:

1 pacote de macarrão de arroz do tipo Bifum (500 g)
150 g de peito de peru picado
150 g de mussarela picada
1 cenoura ralada
Ovos de codorna cortados ao meio
1 tomate picado ou 12 tomatinhos cereja, cortados ao meio
1 vidro de palmito picado (opcional)
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
Salsinha e cebolinha a gosto
Suco de 1 limão ou vinagre
Sal a gosto
3 colheres (de sopa) de azeite
Chimichurri a gosto

Modo de Preparo:

Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes (exceto o macarrão) e tempere com sal, suco de limão e azeite. Misture bem e reserve.
Seguindo as instruções do pacote de Bifum, ferva água em uma panela grande e coloque o macarrão para cozinhar (o que eu usei demorou apenas 3 minutos).
Retire da panela, escorra a água e coloque em uma vasilha com água gelada, por 2 minutos.
Escorra a água e misture o macarrão aos demais ingredientes. Sirva frio ou gelado.

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Acrescente milho verde e ervilha à receita.
Queijo branco e presunto picadinhos também são uma excelente combinação

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