A dieta sem glúten é um tipo de dieta que exclui o glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Ela é recomendada para pessoas com doença celíaca, uma condição autoimune que causa danos no revestimento do intestino delgado quando o glúten é consumido, o que pode causar sintomas como diarreia, dor abdominal e perda de peso.
Além das pessoas com doença celíaca, algumas pessoas podem ter sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS), uma condição na qual o glúten pode causar sintomas semelhantes aos da doença celíaca, mas sem causar danos ao intestino.
A dieta sem glúten pode ser difícil de seguir, pois o glúten é encontrado em muitos alimentos processados e é usado como um espessante ou um agente de estabilidade em muitos outros alimentos. Alimentos permitidos incluem carnes, frutas, vegetais, legumes, grãos e cereais sem glúten, como arroz, milho, quinoa e amaranto.
É importante lembrar que a dieta sem glúten não é necessariamente uma dieta para perda de peso, e que é importante seguir as recomendações de um nutricionista para garantir que você está recebendo todos os nutrientes necessários. Além disso, é importante ler os rótulos dos alimentos e procurar por possíveis fontes ocultas de glúten.
