Se você é fã de sobremesas que combinam texturas e sabores marcantes, está prestes a descobrir um verdadeiro tesouro culinário. Apresentamos uma receita tradicional que traz o encanto do sagu, pequenas pérolas de tapioca, em perfeita harmonia com um cremoso e aromático creme de baunilha. Uma sobremesa que conquistou gerações e continua a encantar paladares com sua delicadeza e sabor inigualável.
Preparar o sagu com creme de baunilha é uma experiência que envolve técnicas simples, ingredientes clássicos e um toque de carinho na cozinha. Cada colherada é um convite para uma viagem de sabores, levando você a apreciar o prazer da tradição e da inovação culinária. Siga nosso passo a passo detalhado e renda-se a essa combinação magnífica que transformará suas refeições em momentos ainda mais especiais.
Ingredientes do Sagu:
- 2 xícaras (chá) de sagu sem sabor
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 litro e 1/2 de água para ferver o sagu
Ingredientes do Creme:
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 gema peneirada
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar (ajuste conforme o gosto)
Modo de Preparo do Sagu:
- Ferva cerca de 1 litro e 1/2 de água em uma panela e adicione o sagu, mexendo sempre até que ele fique transparente. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o processo para evitar que grude ou empelote.
- Quando o sagu estiver transparente, escorra-o em uma peneira e passe água corrente para remover o excesso de goma.
- Retorne o sagu para a panela e adicione o açúcar, o vinho e a água. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente.
- Retire do fogo e coloque o sagu em um recipiente para esfriar e engrossar. Leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos. Sirva acompanhado do creme.
Modo de Preparo do Creme:
- Em outra panela, leve ao fogo todos os ingredientes do creme (leite, leite condensado, amido de milho, gema, essência de baunilha e açúcar).
- Cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Desfrute da combinação perfeita entre o sagu e o creme, uma sobremesa delicada e saborosa que irá encantar o seu paladar.
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