A rosquinha frita de coco sem lactose é uma deliciosa sobremesa que pode ser apreciada a qualquer momento do dia. Ela é especialmente adequada para quem tem intolerância à lactose ou prefere uma opção sem produtos lácteos em sua dieta. A receita é simples de fazer e requer apenas alguns ingredientes básicos que podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado.

Ao fazer essas rosquinhas, você será presenteado com uma textura crocante e um sabor delicioso de coco, que se combina perfeitamente com um café quente ou um chá da tarde. Elas são perfeitas para compartilhar com amigos e familiares, ou mesmo para desfrutar sozinho como um doce indulgente.

Com esta receita, você pode preparar suas próprias rosquinhas fritas de coco sem lactose em casa, economizando dinheiro e garantindo que não haja ingredientes prejudiciais à sua saúde ou dieta. Siga as instruções abaixo para fazer essas deliciosas rosquinhas e desfrute de uma sobremesa caseira e saudável.

Ingredientes:

• 1 xícara (240ml) de leite de coco (versão sem lactose ou rosquinha de coco) OU leite de vaca (para quem não tem problema de lactose e não gosta do gosto de coco)
• 3 colheres de sopa (45ml / 38g) de açúcar
• 1 colher de sobremesa (5ml / 3g) de fermento biológico seco, fermento de fazer pão
• 2 1/2 xícaras (600ml / 310g) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal (2.5ml / 3g)
• Opcional: 1/2 xícara (120ml / 50g) de coco ralado
• 2 colheres de sopa (30ml / 28g) de margarina
• Óleo para fritar
• Opcional: açúcar e/ou coco ralado para passar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o leite de coco (ou leite de vaca), o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que comece a formar espuma.
2. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, a pitada de sal e o coco ralado (se estiver usando).
3. Adicione a mistura de leite e fermento à mistura de farinha e misture bem.
4. Adicione a margarina e amasse até obter uma massa homogênea e macia.
5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
6. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio.
7. Enquanto o óleo aquece, faça as rosquinhas: pegue pequenas porções de massa e enrole até formar uma corda. Junte as pontas da corda para formar um círculo e aperte bem para unir as pontas.
8. Quando o óleo estiver quente, frite as rosquinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente.
9. Se desejar, passe as rosquinhas no açúcar e/ou coco ralado. Sirva em seguida.

Dicas

1. Certifique-se de ter todos os ingredientes antes de começar a fazer a receita. Isso evitará que você precise sair para comprar algo no meio do processo.
2. Utilize óleo vegetal ou de coco para fritar as rosquinhas. Evite o uso de óleos refinados e altamente processados, pois eles podem ser prejudiciais à saúde.
3. Para garantir que as rosquinhas fiquem com uma textura crocante, é importante não mexer demais a massa depois de adicionado a farinha. Mexa apenas até que a farinha esteja incorporada.
4. Certifique-se de deixar a massa descansar por pelo menos 15 minutos antes de moldar as rosquinhas. Isso ajudará a massa a se firmar e evitar que as rosquinhas desmanchem na hora de fritar.
5. Use um cortador de biscoitos ou uma xícara para moldar as rosquinhas em formato de anel. Certifique-se de que o buraco central não fique muito pequeno, para que as rosquinhas fiquem bem cozidas por dentro.
6. Frite as rosquinhas em óleo quente, mas não muito quente. Isso garantirá que elas fiquem douradas e crocantes por fora e cozidas por dentro.
7. Quando retirar as rosquinhas do óleo, coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. Por fim, você pode polvilhar as rosquinhas com açúcar de confeiteiro ou açúcar de coco para dar um toque extra de sabor e decoração.

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