Definitivamente, existem receitas como essa de rocambole de pão, que, além de tudo, sustentam como uma verdadeira refeição. Esse rocambole, apesar de ser considerado um lanche, tem a sustância e a suculência necessárias para conquistar toda a família.
Ingredientes do rocambole
Antes de tudo, separe 01 tablete de fermento para pão (15 g), 01 xícara de leite morno (240 ml), 03 xícaras de farinha de trigo (360 g), 01 colher (sopa) de manteiga, meia colher (chá) de azeite e 01 ovo.
Ingredientes para o recheio do rocambole de pão
Da mesma forma, para fazer esse recheio, precisa separar 125 gramas de presunto cozido (ralado grosso), 125 gramas de mussarela ralada grosso, 01 xícara de tomates sem sementes e picado, 01 colher (sopa) de manjericão picado, 01 colher (sopa) de vinagre, 02 colheres (sopa) de cebola picada, 01 colher (sopa) de azeite e 01 gema para pincelar.
Primeiramente, faça o preparo de todos os ingredientes do recheio do rocambole de pão, misturando tudo em uma tigela e reservando para mais tarde.
Preparo da massa do rocambole
Primeiramente, dissolva o fermento em leite morno, em uma tigela, reservando para depois.
Em seguida, adicione a farinha em uma tigela grande e faça uma espécie de buraco com fundo (depressão), no centro desse recipiente. Então, acrescente o fermento dissolvido, a manteiga, o ovo e o azeite. Mexa tudo, com movimentos circulares, usando um garfo ou um fuê, até que tudo esteja bem incorporado, para fazer o rocambole de pão.
Depois disso, pode transferir tudo para uma superfície lisa, previamente polvilhada com farinha. Comece a sovar até ganhar uma massa uniforme, que não grude nas mãos. Cada vez que for necessário, pode adicionar mais farinha. Depois, faça uma bola, cubra e deixe crescer por 01 hora, em temperatura ambiente.
Finalização e montagem do rocambole de pão
Dessa forma, enquanto a massa cresce, pré aqueça o forno do fogão, a uma temperatura de 200ºC. Nesse meio tempo, aproveite para untar com manteiga, uma assadeira grande. Também, em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, pode começar a abrir a massa com um rolo, depois de crescida.
Quando fizer isso, precisa ter um retângulo de massa, com medida de, aproximadamente, 30 cm x 40 cm.
Sobre essa massa aberta, derrame o recheio do rocambole de pão sobre ela e, comece a enrolar pelo lado mais comprido, ou seja, pelas pontas.
Por fim, pincele com a gema o rocambole de pão que se formou e, leve para a assadeira já untada e enfarinhada.
Coloque a temperatura do forno em 180ºC (médio). Assim, comece a assar o rocambole até dourar (cerca de 50 minutos).
Finalmente, depois de verificar o ponto de assado, pode transferir para uma travessa e servir. Está pronto o delicioso rocambole de pão, com recheio de presunto e queijo.
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