Risoto de Camarão e Aspargos! Uma rica e admirável iguaria!

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Definitivamente, essa receita é uma excelente opção para surpreender e encantar o paladar de todos. Ao mesmo tempo, apresentar um prato principal como o risoto de camarão e aspargos, revela um grau insuperável de sofisticação e bom gosto. Uma sugestão certeira é preparar também, uma mesa bem arrumada, inclusive, com detalhes decorativos como flores, guardanapos de tecidos estampados ou velas, no caso de servir no jantar.

Ingredientes

Primeiramente, separe 02 envelopes (sticks) de tempero, 300 g de camarão limpos, 01 pitada de pimenta-do-reino, raspas da casca de 01 limão, 01 colher (sopa) de azeite, 01 cebola média picada, 01 xícara e meia (chá) de arroz arbóreo, meia xícara (chá) de vinho branco, 08 aspargos verdes cortados em rodelas finas (as pontas devem ficar maiores), 02 colheres (sopa) de manteiga e 01 colher (sopa) de cebolinha-verde picada.

Modo de fazer

Em primeiro lugar, para iniciar o preparo do risoto de camarão e aspargos, separe uma panela média, para ferver 05 xícaras (chá) de água. Do mesmo modo, coloque na panela os envelopes de tempero, mantendo em fogo baixo, mesmo na fervura e com a panela tampada.

A seguir, em um recipiente específico, faça o tempero do camarão com a pimenta-do-reino e as raspas da casca de limão. Depois, aqueça em uma caçarola funda, a metade do azeite e, comece a refogar os camarões temperados.

Em seguida, depois de refogar esses camarões, pode retirar da caçarola, juntamente com o caldo e reservar.

Ao mesmo tempo, na mesma caçarola, coloque o restante do azeite e, em fogo médio, refogue a cebola.

 

Finalizando o preparo do risoto de camarão

Na sequência, após refogar a cebola, comece a adicionar o arroz arbóreo e deixe refogar um pouco, adicionando também o vinho. Assim, deixe ferver tudo, por cerca de 02 minutos, para, então, executar a finalização do risoto de camarão e aspargos.

Dessa forma, continue adicionando, aos poucos, a água fervente temperada com os envelopes de tempero, reservada no início desse processo.

Continue mexendo sempre e, quando estiver na metade da quantidade de água, adicione os aspargos e continue mais um pouco da água temperada, até que os aspargos fiquem cozidos e o arroz al dente.

Em seguida, adicione a manteiga ao camarão reservado (com o caldo), misturando, delicadamente, tudo muito bem. Nesse momento, é bom observar, se tudo absorve o excesso de liquido e ainda fica úmido.

Por fim, está pronto o risoto de camarão e aspargos. Pode servir em seguida, salpicando a cebolinha verde bem picadinha, por cima do prato.

 

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