Definitivamente, essa receita é uma excelente opção para surpreender e encantar o paladar de todos. Ao mesmo tempo, apresentar um prato principal como o risoto de camarão e aspargos, revela um grau insuperável de sofisticação e bom gosto. Uma sugestão certeira é preparar também, uma mesa bem arrumada, inclusive, com detalhes decorativos como flores, guardanapos de tecidos estampados ou velas, no caso de servir no jantar.
Risoto de Camarão e Aspargos! Uma rica e admirável iguaria!
Ingredientes
- 02 envelopes (sticks) de tempero
- 300 g de camarão limpos
- 01 pitada de pimenta-do-reino
- Raspas da casca de 01 limão
- 01 colher (sopa) de azeite
- 01 cebola média picada
- 01 xícara e meia (chá) de arroz arbóreo
- Meia xícara (chá) de vinho branco
- 08 aspargos verdes cortados em rodelas finas (as pontas devem ficar maiores)
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- 01 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de fazer
- Ferva 05 xícaras (chá) de água em uma panela média, com os envelopes de tempero, em fogo baixo e com a panela tampada.
- Tempere o camarão com pimenta-do-reino e raspas da casca de limão em um recipiente específico.
- Aqueça metade do azeite em uma caçarola funda e refogue os camarões temperados. Retire os camarões da caçarola e reserve junto com o caldo.
- Na mesma caçarola, refogue a cebola com o restante do azeite em fogo médio.
- Adicione o arroz arbóreo e deixe refogar um pouco. Adicione o vinho e deixe ferver por cerca de 02 minutos.
- Adicione aos poucos a água fervente temperada com os envelopes de tempero, reservada no início do processo, e continue mexendo sempre. Quando estiver na metade da quantidade de água, adicione os aspargos e continue adicionando água temperada até que os aspargos fiquem cozidos e o arroz al dente.
- Adicione a manteiga ao camarão reservado com o caldo e misture delicadamente. Verifique se tudo absorveu o excesso de líquido e ainda está úmido.
- Sirva o risoto de camarão e aspargos salpicando a cebolinha verde picada por cima do prato.
Dicas
- Para um toque ainda mais sofisticado, decore a mesa com flores, guardanapos de tecidos estampados ou velas, no caso de servir no jantar.
- Use camarões frescos para obter um sabor mais intenso.
- Adicione o caldo reservado junto com os camarões para dar mais sabor ao risoto.
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