Sim, é possível fazer requeijão caseiro sem lactose usando ingredientes como leites vegetais, iogurte de coco ou iogurte de soja. Aqui estão 6 receitas de requeijão caseiro sem lactose que você pode experimentar:
- Requeijão de coco: Misture 1 xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de iogurte de coco, 1 colher de sopa de amido de milho e 1/4 colher de chá de sal em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Deixe esfriar antes de usar.
- Requeijão de soja: Misture 1 xícara de leite de soja, 1/4 xícara de iogurte de soja, 1 colher de sopa de amido de milho e 1/4 colher de chá de sal em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Deixe esfriar antes de usar.
- Requeijão de amêndoas: Misture 1 xícara de amêndoas moídas, 1/4 xícara de água, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de cebola em pó em um liquidificador. Bata até ficar liso.
- Requeijão de aveia: Misture 1 xícara de aveia em flocos finos, 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de cebola em pó em um liquidificador. Bata até ficar liso.
- Requeijão de quinoa: Misture 1 xícara de quinoa cozida, 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de cebola em pó em um liquidificador. Bata até ficar liso.
- Requeijão de Tofu: Misture 1 xícara de tofu, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de cebola em pó em um liquidificador. Bata até ficar liso.
Essas receitas são uma boa base, mas é possível modificar as quantidades de acordo com seu gosto, adicionando mais ou menos sal, suco de limão, cebola em pó e outros temperos.
Conheça sobre o Requeijão
Requeijão é uma pasta sólida ou creme feito a partir de leite e geralmente contém gordura, soro de leite e culturas vivas. O requeijão tradicional é feito a partir de leite de vaca, mas há alternativas para as pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca. O requeijão caseiro sem lactose é uma dessas alternativas e pode ser feito com diferentes tipos de leites vegetais, como leite de coco, leite de soja, leite de amêndoas, entre outros.
Os leites vegetais são uma boa opção para fazer requeijão caseiro sem lactose, pois eles fornecem uma consistência semelhante à do leite de vaca e podem ser facilmente misturados com outros ingredientes para criar uma textura semelhante ao requeijão. Além disso, os iogurtes de coco ou soja também são usados como ingredientes para dar uma consistência cremosa e sabor ao requeijão caseiro sem lactose.
O amido de milho é outro ingrediente comum usado para engrossar o requeijão caseiro sem lactose e dar-lhe uma consistência semelhante ao requeijão tradicional. Outros ingredientes como suco de limão, sal, cebola em pó, ervas e especiarias também podem ser adicionados para dar sabor ao requeijão caseiro sem lactose.
É importante lembrar que o requeijão caseiro sem lactose pode ter um sabor e textura diferentes do requeijão tradicional, mas é uma boa opção para pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca. Além disso, é sempre recomendável fazer uma pequena quantidade e testar antes de fazer grandes quantidades, para poder ajustar os ingredientes conforme o gosto e necessidade
Receita Bônus de Requeijão Caseiro sem Lactose de Amêndoa
Ingredientes:
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de cebola em pó (opcional)
Instruções:
- Deixe as amêndoas de molho em água por pelo menos 8 horas.
- Escorra e lave as amêndoas e coloque-as em um liquidificador. Adicione água, suco de limão, sal e cebola em pó (se desejar).
- Bata as amêndoas até obter uma consistência homogênea. Pode ser necessário parar e raspar as laterais do liquidificador algumas vezes.
- Despeje a mistura em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de usar, para que ele possa endurecer.
- Armazene o requeijão caseiro em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 1 semana.
Este requeijão caseiro sem lactose de amêndoas é uma opção saudável e versátil, pode ser usado como um substituto para o requeijão tradicional em uma variedade de receitas, tais como pasta de queijo, recheio para sanduíches, ou como ingrediente em receitas de bolo, bolinhos e pães.
