O requeijão é um ingrediente muito versátil na cozinha, podendo ser utilizado em diversas receitas. Se você é fã dessa delícia, que tal aprender a fazer o seu próprio requeijão caseiro? Com esta receita simples e prática, você pode preparar um requeijão cremoso e saboroso em casa, sem conservantes ou aditivos químicos. Além disso, você ainda pode personalizar o sabor e a textura de acordo com o seu gosto. Aprenda agora mesmo como fazer o seu próprio requeijão caseiro.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre de álcool (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 50 ml de leite integral (para dar o ponto)
Modo de preparo:
- Coloque em uma panela o leite e leve ao fogo médio até ferver.
- Desligue o fogo e acrescente o suco de limão ou o vinagre de álcool.
- Mexa um pouco e espere o leite talhar, cerca de 10-15 minutos.
- Passe por uma peneira fina e aperte com uma colher para escorrer todo o líquido.
- Transfira a massa que ficou na peneira para um liquidificador, acrescente sal, manteiga e um pouquinho do leite reservado.
- Bata bem e verifique o ponto do requeijão, se quiser mais mole coloque mais de leite, mas cuidado para não exagerar!
- Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas para gelar.
Dicas para garantir um resultado ainda melhor:
- Utilize leite integral para obter um requeijão mais cremoso e saboroso.
- Escolha limões ou vinagre de qualidade para talhar o leite. O suco de limão fresco ou vinagre de álcool branco são boas opções.
- Use uma peneira fina para separar o soro do requeijão, pressionando delicadamente com uma colher para extrair todo o líquido.
- Na hora de bater a massa do requeijão no liquidificador, comece com uma quantidade menor de leite e vá adicionando aos poucos, até atingir a consistência desejada. Se ficar muito líquido, adicione mais massa.
- Para um sabor ainda mais marcante, adicione ervas frescas picadas ou pimenta do reino moída na hora ao requeijão antes de bater no liquidificador.
