Requeijão caseiro de corte

requeijão caseiro
requeijão caseiro

Se você é fã de requeijão, vai se encantar com essa receita de requeijão caseiro que é simplesmente divina! Com um rendimento generoso e um processo de preparo descomplicado, essa gostosura vai se tornar um sucesso na sua casa. Com apenas 5 copos de leite, você vai criar um requeijão de corte com consistência perfeita, capaz de deixar todos com água na boca. Confira o passo a passo abaixo e mergulhe na experiência de fazer o seu próprio requeijão caseiro!

Ingredientes:

  • 40ml de vinagre
  • 1 litro de leite integral + 250ml (para dissolver o amido)
  • 300g de muçarela picada
  • 10 colheres de maisena
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparo:

  1. Comece adicionando 1 litro de leite em um recipiente. Se possível, utilize leite fresco para melhores resultados. Acrescente os 40ml de vinagre, misture bem e deixe repousar de um dia para o outro. Cubra o recipiente com um guardanapo limpo e deixe fora da geladeira.
  2. Se estiver utilizando leite de caixinha e no dia seguinte o leite não estiver completamente talhado, aqueça-o no fogo por alguns minutos até que ocorra o processo de talhar.
  3. Com o leite talhado, leve-o ao fogo em uma panela de fundo grosso. Adicione o sal e deixe ferver.
  4. Após ferver, coe o leite talhado em uma peneira fina, separando cerca de 50ml de soro. Retorne a parte sólida com essa pequena quantidade de soro para a panela.
  5. Adicione a muçarela picada e a manteiga à panela com a parte sólida do leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a muçarela e a manteiga derretam completamente.
  6. Dissolva totalmente a maisena em 250ml de leite e adicione à panela. Continue mexendo vigorosamente com a colher de pau por alguns minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea que se desgrude do fundo da panela.
  7. Transfira a mistura para um recipiente de vidro, moldando-o da maneira desejada. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira. Deixe o requeijão caseiro descansar por, pelo menos, 4 horas na geladeira.
  8. Após o tempo de descanso, desenforme o requeijão e prepare-se para saborear essa maravilha caseira!

Dicas Finais:

  • Utilize leite fresco para obter um resultado mais autêntico e saboroso.
  • Se o leite não talhar completamente, aqueça-o suavemente até que ocorra o processo.
  • Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
  • Você pode dar diferentes formatos ao seu requeijão caseiro utilizando recipientes de vidro variados.
  • Sirva o requeijão caseiro com pães, torradas ou utilize-o como acompanhamento em diversas receitas.

Agora você está pronto para surpreender a todos com o seu próprio requeijão caseiro de corte, que certamente será elogiado e apreciado por todos! Bom apetite!

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