Panquecas são um café da manhã clássico, mas muitas vezes são carregadas com lactose e açúcar. Aqui está uma receita de panqueca fitness sem lactose de queijo com espinafre:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 2 ovos
- 1 xícara de leite vegetal sem lactose
- 1/4 xícara de queijo ralado sem lactose
- 1 xícara de espinafre picado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- óleo vegetal ou manteiga para untar a frigideira
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os ovos, o leite vegetal e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o espinafre e o queijo ralado e misture novamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo vegetal ou manteiga.
- Despeje uma porção da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que esteja dourado.
- Repita o processo até acabar a massa.
- Sirva quente com um pouco de mel ou xarope de ácer para um toque extra de doçura.
Uma dica para essa receita
é experimentar usar diferentes tipos de leite vegetal, como amêndoa, soja ou arroz, para dar um sabor diferente às panquecas. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes saudáveis, como frutas ou nozes picadas, para aumentar o valor nutricional e o sabor. Outra dica é usar uma frigideira antiaderente para evitar a necessidade de usar muito óleo ou manteiga, tornando essa receita ainda mais saudável.
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