Possivelmente o hábito de sempre comprar panetone industrializado fez com que sua receita não fosse mais utilizada. Mas certamente é tão saboroso ou mais saboroso do que os produtos comprados no mercado. Há também a grande vantagem de serem utilizados ingredientes com menos aditivos químicos, como conservantes e intensificadores de sabor artificiais.
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo peneirada;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 copo americano de açúcar;
50 g de fermento biológico;
300 g de frutas cristalizadas;
3 ovos grandes;
1 pitada de sal;
250 ml de leite morno;
250 g de uva passa;
20 ml de essência de panetone (opcional);
Raspas de 1 limão.
Preparo:
O grande segredo do panetone está em uma massa mais úmida e macia, então é normal que a sua consistência seja mais mole. Para fazer essa receita, utilize um liquidificador e bata por 30 segundos os ovos, o açúcar, a manteiga, o fermento e a essência.
Em uma bacia mais funda coloque a farinha e deixe um espaço no meio para acrescentar a mistura do liquidificador. Acrescente tudo no meio da farinha e vá cobrindo aos poucos. Amasse e sove por cerca de 15 minutos.
Coloque o panetone em uma forma funda ou em uma forma de papel para panetone. Acrescente apenas até a metade da forma, pois ele vai crescer no forno.
Faça um “X” com uma faca no topo do panetone cru e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse até que o topo fique douradinho. Espere esfriar para partir e comer.
