O bolo japonês, também chamado de “Castella” ou “Kasutera”, é uma verdadeira iguaria apreciada por sua textura leve e macia, que derrete na boca, e seu sabor suave que conquista paladares ao redor do mundo. Se você está em busca de uma sobremesa única e deliciosa para servir em diversas ocasiões, não pode deixar de experimentar esta receita. Com um sabor autêntico e aroma irresistível, o bolo japonês é ideal para acompanhar um chá ou café. Siga o passo a passo do Canal Gordices da Teka e faça o seu próprio bolo japonês para encantar a todos!
Ingredientes para o Bolo Japonês:
Para o 1º preparo:
- 70g de manteiga derretida
- 6 gemas de ovos
- 108g de farinha de trigo
- 66g de leite integral
- 40g de açúcar peneirado
- 1 colher (café) rasa de sal
Para o 2º preparo:
- 95g de açúcar
- 6 claras de ovos
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- Obs.: Não é utilizado fermento na receita desse bolo.
Modo de Preparo do Bolo Japonês:
Do 1º preparo:
- Comece pesando todos os ingredientes em gramas para garantir precisão nas medidas.
- Em uma vasilha, misture as gemas, a manteiga derretida e o açúcar, mexendo com um fouet.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore o leite cuidadosamente, continuando a mexer.
Do 2º preparo: 5. Na batedeira em velocidade alta, bata as claras e o suco de limão até formarem picos firmes, adicionando o açúcar aos poucos durante o processo.
- Adicione a mistura de merengue à massa na vasilha, misturando suavemente com uma espátula para aerar a massa.
Finalização: 7. Transfira a massa para uma forma para pão (26cm x 12cm) previamente untada e revestida com papel-manteiga, também untado com manteiga.
- Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (adicionando pouca água na assadeira onde for dispor a forma do bolo) por aproximadamente 30-35 minutos.
- Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar em uma travessa ou prato.
- Sirva e delicie-se com o seu irresistível bolo japonês!
Dicas para Preparar o Bolo Japonês:
- Pesagem em Gramas: Para obter o melhor resultado, lembre-se de pesar os ingredientes em gramas, pois esta receita requer precisão nas medidas.
- Mistura das Gemas: Comece fazendo uma mistura com as gemas, a manteiga derretida e o açúcar, mexendo com um fouet. Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem.
- Incorporação do Leite: Adicione o leite à mistura cuidadosamente, garantindo que a massa fique homogênea.
- Preparo do Merengue: Utilize uma batedeira em velocidade alta para bater as claras e o suco de limão. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes.
- Integração do Merengue: Incorpore o merengue à massa na vasilha, misturando suavemente com uma espátula para aerar ainda mais a massa.
- Assamento em Banho-Maria: Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Lembre-se de adicionar um pouco de água na assadeira onde colocará a forma do bolo.
- Tempo de Assamento: O bolo japonês deve assar por aproximadamente 30-35 minutos.
- Desenforme com Cuidado: Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar em uma travessa ou prato.
- Sirva e Delicie-se: Finalmente, sirva seu irresistível bolo japonês e desfrute dessa iguaria que combina perfeitamente com chá ou café.
Agora que você conhece todos os segredos, está pronto para preparar o seu próprio bolo japonês e surpreender seus amigos e familiares com essa sobremesa incrível!
Leia mais
