Receita de Torta Fria de Legumes: Deliciosa e Saudável para Lanches e Refeições Leves

Esta é uma receita de torta fria de legumes, é uma opção deliciosa e saudável para um lanche ou como uma opção de jantar leve. Ele é feito com uma variedade de vegetais, incluindo cenoura, abobrinha, ervilhas, brócolis, milho e pimentão, refogados com alho e temperado com sal e ervas. Em seguida, é misturado com maionese e requeijão para dar cremosidade. Ele é montado em camadas com pão de forma integral sem casca e levado à geladeira antes de ser servido. Ele é decorado com ovos cozidos picados e folhas de salsa antes de servir. É uma ótima maneira de incluir vegetais na sua dieta e uma opção diferente de pizza tradicional.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de ervas finas secas
3 xícaras (chá) de maionese light
1 pote de requeijão cremoso (200g)
1 pacote de pão de forma integral sem casca (500g)
Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas, o brócolis, o milho e o pimentão por 5 minutos. Tempere com o sal e as ervas. Deixe esfriar levemente.
Em uma tigela, misture a maionese e o requeijão com o refogado de legumes. Reserve.
Em um refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de legumes. Cubra com a mistura de maionese reservada.
Decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir. A torta fria é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para um lanche ou como uma opção de jantar leve. Com uma variedade de vegetais e um recheio cremoso, é uma ótima maneira de incluir vegetais na sua dieta.