Esta é uma receita de torta fria de legumes, é uma opção deliciosa e saudável para um lanche ou como uma opção de jantar leve. Ele é feito com uma variedade de vegetais, incluindo cenoura, abobrinha, ervilhas, brócolis, milho e pimentão, refogados com alho e temperado com sal e ervas. Em seguida, é misturado com maionese e requeijão para dar cremosidade. Ele é montado em camadas com pão de forma integral sem casca e levado à geladeira antes de ser servido. Ele é decorado com ovos cozidos picados e folhas de salsa antes de servir. É uma ótima maneira de incluir vegetais na sua dieta e uma opção diferente de pizza tradicional.
Ingredientes:
- 3 colher es (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de abobrinha ralada
- 1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
- 1 xícara (chá) de brócolis picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de ervas finas secas
- 3 xícaras (chá) de maionese light
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- 1 pacote de pão de forma integral sem casca (500g)
- Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas, o brócolis, o milho e o pimentão por 5 minutos. Tempere com o sal e as ervas. Deixe esfriar levemente.
- Em uma tigela, misture a maionese e o requeijão com o refogado de legumes. Reserve.
- Em um refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de legumes. Cubra com a mistura de maionese reservada.
- Decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir. A torta fria é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para um lanche ou como uma opção de jantar leve. Com uma variedade de vegetais e um recheio cremoso, é uma ótima maneira de incluir vegetais na sua dieta.
