Esta salada de pepino é uma mistura de fatias finas de pepino japonês em um caldo de vinagre e açúcar. Depois de deixar o pepino descansar na mistura por 12 horas na geladeira, ele se torna refrescante e equilibrado, com um toque agridoce. Adicione gergelim torrado antes de servir para um crocante adicional. É perfeito para um lanche saudável ou como um acompanhamento para refeições principais. Experimente hoje!
Ingredientes:
- 3 pepinos tipo japonês
- 200 g de açúcar
- 300 ml de vinagre de arroz ou vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- Gergelim a gosto
Instruções:
- Lave os pepinos e corte-os em fatias finas.
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira com sal por meia hora. Em seguida, lave em água corrente para remover o excesso de sal.
- Em uma panela em fogo baixo, misture o vinagre e o açúcar e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione o líquido já frio. Leve à geladeira por 12 horas.
- Antes de servir, adicione o gergelim torrado.
Para uma versão mais saborosa, experimente adicionar outras especiarias como gengibre ralado, alho picado ou cebolinha picada na mistura de vinagre e açúcar antes de deixá-lo esfriar. Isso vai adicionar uma camada extra de sabor à sua salada de pepino agridoce.
