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Receita de Pão Petrópolis – simples e delicioso!

receita de pão petrópolis fácil e delicioso
receita de pão petrópolis fácil e delicioso

A história do Pão Petrópolis remonta à famosa Confeitaria Colombo no Rio de Janeiro, fundada em 1894. Com uma arquitetura e ambiente que lembram a Belle Époque, a confeitaria tornou-se um ícone na capital brasileira. O Pão Petrópolis, em particular, tornou-se famoso por ser servido na Confeitaria Colombo e é simples e delicioso, ideal para comer com geleia ou na chapa com manteiga. A receita para o Pão Petrópolis é relativamente fácil de seguir e requer apenas alguns ingredientes comuns, incluindo farinha, açúcar, fermento biológico, leite, ovos, manteiga e sal. Depois de amassar, deixar crescer e modelar a massa, basta assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Uma vez pronto, é importante deixar o pão esfriar completamente antes de cortá-lo. Experimente esta receita em casa e compartilhe com amigos e familiares!

Como fazer a Receita de Pão Petrópolis

Ingredientes:

  • 400 gramas de farinha
  • 55 g de açúcar
  • 7 gramas de fermento biológico (ou 120 gramas de fermento natural bem ativo)
  • 170 gramas de leite
  • 1 ovo (58 gramas)
  • 21 gramas de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Para pincelar: 1 gema e 1 colher de chá de café coado e frio

Modo de Preparo:

  1. Misture a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela.
  2. Acrescente o leite e o sal.
  3. Incorpore o ovo e misture bem.
  4. Adicione a manteiga e sove a massa por cerca de 18 minutos, até obter o ponto de véu.
  5. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
  6. Divida a massa em duas partes iguais e modele os pães.
  7. Deixe os pães crescerem novamente por cerca de 1 hora.
  8. Pincele a gema misturada com o café coado sobre os pães.
  9. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
  10. Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
  11. Sirva com manteiga na chapa.

Dicas

  1. Certifique-se de ter todos os ingredientes na quantidade exata indicada na receita. A medida dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita.
  2. Ao adicionar a manteiga, é importante que ela esteja em temperatura ambiente para que possa ser facilmente incorporada à massa.
  3. É importante sovar a massa por pelo menos 15 a 20 minutos para que ela fique bem elástica e com uma textura uniforme.
  4. Durante o processo de fermentação, cubra a massa com um pano úmido e deixe em um local morno e sem correntes de ar para que cresça adequadamente.
  5. Quando for modelar os pães, é importante deixá-los crescer novamente antes de assar. Verifique se eles estão bem preenchidos e não deixe que cresçam demais, pois isso pode afetar a textura do pão.
  6. Ao assar o pão, é importante pré-aquecer o forno e manter a temperatura constante. Além disso, evite abrir o forno durante o processo de cozimento para evitar que o pão murche.
  7. Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar. Isso ajuda a manter a textura e sabor do pão.

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