Receita de Nhoque de Batata com molho de carne moída

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura pequena ralada
• 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Comece preparando o molho. Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos.
2. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por mais 5 minutos ou até dourar.
3. Despeje o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Reserve.
4. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciarem.
5. Escorra e descasque ainda quente. Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar.
6. Coloque a batata espremida em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha aos poucos, sovando até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha até dar ponto de enrolar.
7. Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm.
8. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio.
9. Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva!

Dicas

• Para obter um nhoque mais leve e macio, é importante que as batatas sejam cozidas no ponto certo e amassadas ainda quentes, antes de acrescentar os outros ingredientes.
• Ao adicionar a farinha, é importante colocá-la aos poucos e ir misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Se colocar muita farinha, o nhoque pode ficar pesado e duro.
• Para dar um toque especial ao molho de carne moída, experimente adicionar outros temperos como ervas finas, orégano ou manjerona, por exemplo. Isso vai deixar o molho ainda mais saboroso!
• Uma dica para finalizar o prato é gratinar o queijo parmesão no forno antes de servir, deixando-o dourado e crocante. Fica uma delícia!
• Se preferir, também é possível substituir o molho de carne moída por outros tipos de molho, como molho de tomate com manjericão, molho branco ou molho de queijo.

Espero que essas dicas te ajudem a preparar um nhoque de batata delicioso e surpreender a todos com um prato super saboroso! Bom apetite!

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