Leite condensado é um ingrediente versátil e presente em muitas sobremesas, bolos e receitas doces. Fazer leite condensado caseiro é muito simples e você pode ter o controle dos ingredientes e a qualidade dos mesmos. Além disso, é uma ótima maneira de economizar dinheiro e ter sempre leite condensado disponível em casa.
Ingredientes:
1kg de açúcar
9 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite em pó
Modo de Preparo:
Em uma panela alta, leve ao fogo médio o açúcar com 8 xícaras (chá) do leite, mexendo até ferver.
Coloque dentro da panela um pires de chá de cabeça para baixo, abaixe a temperatura do fogo para mínima e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando ou até obter um creme. Reserve.
No liquidificador, bata o leite restante com a maisena e o leite em pó.
Adicione a mistura do liquidificador ao creme da panela e continue cozinhando, em fogo baixo, mexendo por 1 hora ou até engrossar.
Espere esfriar e bata na batedeira até ficar bem cremoso.
Leve à geladeira por 12 horas antes de usar.
Dicas
Use leite fresco e de boa qualidade para obter o melhor sabor.
Certifique-se de usar açúcar cristal fino para evitar grumos no creme.
Mexa o creme com frequência para evitar que grude no fundo da panela.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha ou essência de sua escolha para dar mais sabor ao leite condensado.
Não corte o tempo de cozimento ou o creme não ficará consistente o suficiente.
Deixe o leite condensado esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
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