Esta receita de empadinha sem glúten é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer experimentar algo diferente e saudável. Com ingredientes simples e de fácil acesso, você pode preparar um delicioso lanche ou até mesmo uma refeição completa.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de cottage, creme de ricota ou requeijão (usamos cottage)
- 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado ou picado (usamos de búfala)
- 3 colheres (sopa) de tapioca
- 1 xícara de frango desfiado e temperado (usamos palmito, milho e ervilha), ou outro recheio de sua preferência
- 1/4 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Em um recipiente, misture os ovos, o cottage (ou outro queijo cremoso de sua escolha), a mussarela, a tapioca e o sal.
- Adicione o frango desfiado e temperado (ou outro recheio de sua escolha) à mistura e mexa bem.
- Unte forminhas de cupcake com um pouco de óleo ou manteiga.
- Distribua a mistura de empadinha nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.
- Leve as forminhas ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e firmes.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Rendimento: 6 unidades.
Dicas
Experimente variar o recheio de acordo com o seu gosto e preferências alimentares. Você pode usar legumes, queijos, carnes ou até mesmo opções vegetarianas para criar combinações deliciosas.
