Croissants são deliciosos pasteis de massa folhada, tradicionalmente feitos com manteiga. Eles são originários da França e sao frequentemente servidos com café da manhã ou lanche. Aqui está uma receita básica para fazer croissants em casa:
Croissant delicia para café da tarde
- 500g de farinha de trigo
- 7g de fermento fresco (ou 2 1/4 colher de chá de fermento seco)
- 40g de açúcar
- 8g de sal
- 250ml de leite morno
- 250g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento, açúcar e sal. Adicione o leite morno e misture até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por alguns minutos até ficar macia e elástica.
- Enrole a massa em uma bola e coloque-a de volta na tigela. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa em um retângulo de cerca de 30x40cm.
- Adicione a manteiga em uma tira fina no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 2cm em todos os lados.
- Dobre as bordas da massa sobre a manteiga e pressione as bordas para selar.
- Estenda a massa novamente em um retângulo de 30x40cm.
- Dobre a massa em três, como se estivesse dobrando uma carta. Dê uma volta de 90 graus e estenda novamente em um retângulo de 30x40cm.
- Repita esse processo de dobrar e estender mais duas vezes, sempre dando uma volta de 90 graus entre cada etapa.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos antes de cortar e enrolar os croissants.
- Pré-aqueça o forno a 200C.
- Corte a massa em triangulos de cerca de 15cm de base e enrolar cada triângulo a partir da base até a ponta.
- Disponha os croissants em uma assadeira e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele com um ovo batido e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar.
Sirva quente e desfrute.
