As bolas de batata à portuguesa são um prato tradicional da culinária portuguesa, comumente servido como entrada ou petisco. Feitas com batata, farinha e recheadas com carne, são uma deliciosa opção para quem busca sabores autênticos e reconfortantes. A sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor do recheio, tornam as bolas de batata um prato irresistível. Além disso, a sua simplicidade e facilidade de preparo fazem com que seja uma opção acessível e prática para ser feita em casa ou em eventos especiais. Neste artigo, iremos explorar a história, ingredientes e o passo a passo para fazer as deliciosas bolas de batata à portuguesa.
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 500g de batatas cozidas e espremidas
- 400g de tomate pelado
- 80ml de vinho tinto
- 100g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo muçarela em cubos
- ½ xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- Azeite
- Azeitonas pretas
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione o alho, cebola e as folhas de louro. Refogue até que a cebola esteja macia.
- Adicione a carne moída e tempere com um pouco de sal. Refogue até que a carne esteja bem cozida.
- Adicione o vinho tinto e misture bem. Adicione o tomate pelado e tempere com mais um pouco de sal e cheiro verde picado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Em uma tigela, misture as batatas espremidas, queijo muçarela ralado, cenoura, cheiro verde picado, sal e pimenta a gosto. Amasse tudo até formar uma massa homogênea.
- Faça bolas com a massa e recheie com os cubos de queijo muçarela.
- Disponha a carne com o molho no fundo de um refratário e coloque as bolas de batata por cima. Polvilhe com mais queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200C por 20 minutos ou até que as bolas estejam douradas.
- Retire do forno e finalize com mais cheiro verde picado e azeitonas pretas. Sirva quente.
Aqui vão algumas dicas para a receita de bolas de batata à portuguesa:
- Você pode usar qualquer tipo de carne moída na receita, como carne bovina, suína ou mista.
- Se quiser dar mais sabor à carne, adicione temperos como páprica, pimenta caiena ou ervas frescas picadas, como tomilho ou alecrim.
- Você também pode usar outros tipos de queijo ralado na receita, como parmesão ou provolone.
- Se quiser deixar as bolas mais crocantes, passe-as em pão ralado antes de levá-las ao forno.
- Se quiser deixar a receita mais light, use batata doce em vez de batata inglesa e queijo branco light ralado.
- Se quiser um toque ainda mais especial, adicione pedacinhos de bacon ou linguiça na massa de batata.
- Sirva as bolas de batata à portuguesa com um pouco de arroz branco ou macarrão para um jantar completo.
História
A origem das bolas de batata à portuguesa remonta ao século XVIII, em Portugal, onde eram conhecidas como “Bolos de Bacalhau”. Na época, eram feitas com farinha de trigo e sobras de bacalhau, e eram uma opção popular para aproveitar as sobras da refeição anterior.
Com o passar do tempo, a receita foi sendo aprimorada e, na década de 1950, passou a ser feita com batata, em vez de farinha de trigo. Esta mudança resultou em uma textura mais macia e suave, que é a característica distintiva das bolas de batata à portuguesa que conhecemos hoje.
Atualmente, as bolas de batata à portuguesa são um prato tradicional e muito apreciado em Portugal, sendo encontradas em bares, restaurantes e pastelarias em todo o país. A sua popularidade se estende além das fronteiras portuguesas, sendo também uma opção comum em outras partes do mundo, onde é conhecida como “bolinho de bacalhau”.
