A Ambrosia é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, muito apreciada em diversas regiões do país. Feita à base de leite, ovos e açúcar, ela é um doce suave e delicado, com uma textura macia e cremosa. Muitas pessoas gostam de servir a Ambrosia quente, mas ela também é deliciosa quando gelada. É uma sobremesa perfeita para diversas ocasiões, como festas de aniversário, ceias de Natal e Réveillon, ou simplesmente para ser saboreada em um dia qualquer.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
5 ovos
Cravos e canela em pau
2 colheres de sopa de vinagre
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque 3 colheres de açúcar e leve ao fogo para dourar.
Adicione o leite à panela e deixe ferver por alguns minutos.
Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo um pouco para talhar o leite. Deixe descansar por cerca de 3 minutos.
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar, batendo bem para criar uma gemada.
Despeje a gemada na panela com o leite talhado e ligue o fogo novamente, mexendo suavemente para formar as bolinhas de ambrosia.
Adicione alguns cravos e canela em pau a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que a ambrosia esteja pronta.
Sirva quente ou fria, conforme preferir.
Dicas:
Para obter uma ambrosia mais suave, utilize leite integral fresco e ovos de boa qualidade.
É importante mexer a mistura de leite, açúcar e ovos com cuidado para não desfazer as bolinhas de ambrosia.
Adicionar cravos e canela em pau à receita é opcional, mas pode dar um toque especial de sabor e aroma.
Para servir a Ambrosia, você pode colocá-la em tigelas individuais ou em uma travessa grande, decorando com canela em pó ou raspas de limão.
Se preferir uma Ambrosia mais consistente, deixe-a na geladeira por algumas horas antes de servir.
A Ambrosia também pode ser uma excelente opção de recheio para bolos ou tortas.
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