Se você tem abobrinha, tomate e ovos em casa, está prestes a preparar uma receita deliciosa, saudável e versátil que pode ser servida como acompanhamento em suas refeições diárias ou até mesmo em ocasiões especiais. Esta receita é fácil, rápida e econômica, e todos vão adorar. Siga as instruções abaixo para fazer a divina receita de abobrinha!
Receita de abobrinha com tomate
- 1 abobrinha italiana grande
- 2 tomates pequenos maduros ou 1 grande
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 cenoura média
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média cortada em meia-lua
- 3 ovos cozidos
- 1 pimenta-de-cheiro picadinha
- 1 colher (café) rasa de gengibre picado
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Orégano (a gosto)
Modo de Preparo:
- Comece lavando bem a abobrinha e corte e descarte as pontas.
- Corte a abobrinha em rodelas com a espessura de um dedo e coloque-as em uma tigela. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Lave os tomates, retire a parte dura do centro e corte-os ao meio. Em seguida, corte cada metade em 4 partes e coloque em outra tigela.
- Higienize, descasque e rale a cenoura, reservando-a.
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione o alho picado. Deixe dourar levemente e acrescente a cebola e a cenoura ralada. Refogue, mexendo bem.
- Adicione a pimenta-de-cheiro, o gengibre picado e as rodelas de abobrinha. Continue mexendo e deixe refogar por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
- Acrescente um pouco de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos, ou até a água secar. Tenha cuidado para não queimar.
- Destampe a panela e adicione os tomates. Mexa bem, tampe novamente e cozinhe por mais 2 minutos.
- Após esse tempo, ainda em fogo baixo, polvilhe orégano, pique os ovos cozidos em pedaços grosseiros e espalhe cheiro-verde picado por cima de tudo.
- Desligue o fogo, sirva e delicie-se com esta espetacular receita de abobrinha!
Dica: Você pode personalizar esta receita adicionando queijo ralado por cima antes de servir ou variando os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Aproveite!
Leia mais
