O Bolo Santa Clara é uma sobremesa clássica e elegante, perfeita para impressionar seus convidados em ocasiões especiais. Esse bolo é conhecido por sua textura delicada e aerada, que lembra uma nuvem. Além disso, a combinação de massa e creme cria uma harmonia de sabores que vai conquistar seu paladar. Siga os passos a seguir e experimente essa deliciosa receita!
Receita de Bolo Santa Clara
Um bolo leve e aerado, que parece uma nuvem
Ingredientes:
- 150g de farinha de trigo
- 80g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 100ml de água
- 100ml de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- açúcar de confeiteiro a gosto
Para o creme:
- 2 ovos
- 500ml de leite
- 150g de açúcar
- 100g de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Adicione o leite e a água, mexendo bem.
- Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sem parar até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma tigela grande e amasse com uma colher, até esfriar bem.
- Junte os ovos aos poucos e mexa até que a massa fique lisa e homogênea.
- Coloque metade da massa em uma forma forrada com papel manteiga e de fundo removível, espalhando bem.
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Repita o processo com a outra parte da massa e reserve.
- Em uma panela, coloque os ovos e o açúcar. Misture e adicione o leite e a farinha, mexendo bem.
- Leve ao fogo médio e mexa por cerca de 3 minutos, até obter um creme grosso. Desligue e deixe esfriar.
- Em uma batedeira, coloque a manteiga e bata até que ela dobre de volume e fique aerada. Junte com o creme na panela e mexa delicadamente.
- Pegue uma parte da massa e coloque na forma. Espalhe o creme por cima e cubra com a outra parte da massa.
- Desenforme o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.
Dicas para a receita
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de começar a preparar a massa.
- Para garantir uma textura aerada na massa, não bata demais os ovos e a mistura de manteiga, leite e água. Mexa apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
- Use uma forma de fundo removível e forrada com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar o bolo.
- Para obter um creme suave e homogêneo, certifique-se de que todos os ingredientes do creme estão em temperatura ambiente antes de começar a prepará-lo.
- Deixe o creme esfriar completamente antes de adicionar a manteiga batida.
- Para decorar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo já desenformado e resfriado.