Aprenda a fazer um delicioso pudim de leite condensado feito na panela de pressão! Com esta receita simples e fácil de seguir, você pode preparar uma sobremesa clássica em menos tempo do que o tradicional. Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode fazer um pudim cremoso e delicioso com uma calda de caramelo perfeita. Siga o passo a passo e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa irresistível.
Para o pudim:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- Leite comum – mesma medida da lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de amido de milho ou 1 colher sopa de leite em pó
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar comum
- 50ml de água ou meia xícara
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e acrescente a água em fogo baixo.
- Sem mexer, deixe caramelizar até chegar ao ponto de cor guaraná.
- Desligue o fogo e utilize a calda imediatamente e caramelize a forma onde colocará o pudim.
Pudim:
- Bata os ovos inteiros ao leite condensado, o leite comum e o amido de milho no liquidificador por aproximadamente 3 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Coloque a mistura em uma forma apropriada para pudim.
- Tampe a forma com papel alumínio. *Obs.: teste com antecedência se a forma cabe na boca de sua panela de pressão – ela deve ser menor que a panela.
- Após colocar a mistura na forma untada com a calda e cobrir com papel alumínio, coloque na panela de pressão com 2 xícaras de chá de água e leve ao fogo médio.
- Deixe cozinhar por 10 minutos após a panela pegar a pressão.
- Passados os 10 minutos de pressão, desligue o fogo e teste com um palito para verificar o cozimento.
- Leve o pudim para a geladeira até gelar e desenforme na hora de servir.
Dicas para fazer Pudim de Panela de Pressão:
- Utilize ovos em temperatura ambiente para evitar a formação de grumos durante o processo de mistura dos ingredientes.
- Para uma textura mais lisa, coe a mistura de pudim antes de colocar na forma.
- Utilize uma forma com furo central própria para pudim e unte-a bem com a calda de açúcar antes de adicionar a mistura do pudim.
- Certifique-se de que a tampa da panela de pressão está bem fechada antes de colocá-la no fogo.
- Verifique a capacidade da sua panela de pressão antes de escolher a forma de pudim para usar.
- Deixe a panela de pressão esfriar por alguns minutos antes de abri-la para evitar acidentes.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar para evitar que se despedace.
- Sirva o pudim com a calda por cima ou com uma calda de sua preferência.
