Pudim de Padaria: Fofinho e Cremoso

 

Ingredientes do Pudim de padaria na forminha

4 ovos
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar até caramelar e derreter. Adicione a água com cuidado e ferva até dissolver. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o coco, o parmesão, o leite, o leite condensado, a farinha e o açúcar até homogeneizar. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e corte em fatias. Disponha em forminhas de papel e sirva.