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Pudim de Leite condensado

23/04/2023 Pudim Anderson Kochanski

pudim de leite condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa deliciosa e muito popular em todo o Brasil. Feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, este pudim é perfeito para servir em qualquer ocasião, seja em uma festa, reunião de família ou simplesmente como uma sobremesa para o dia a dia. Com uma calda de açúcar caramelizada e um interior cremoso e suave, este pudim é irresistível e sempre agrada a todos. Aprenda a fazer esta receita clássica de pudim de leite condensado com as dicas e instruções detalhadas acima.

Ingredientes:

Para uma receita:

3 ovos
395g de leite condensado (1 lata)
A mesma medida da lata de leite condensado de leite integral (395g)

Para a calda:

1 xícara de chá de açúcar (eu usei açúcar orgânico)
1/2 xícara de água

Para um pudim dobrado a receita:

6 ovos
790g de leite condensado (2 latas)
2x a mesma medida da lata de leite condensado de leite integral (395g)

Para a calda:

1 xícara de chá de açúcar (eu usei açúcar orgânico)
1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Para a calda, misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma com furo no meio e reserve.
Para o pudim, bata os ovos no liquidificador até ficarem homogêneos. Adicione o leite condensado e o leite integral e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Leve a forma ao forno em banho-maria, com água quente até metade da altura da forma, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sirva gelado e aproveite!

Dicas:

Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar o pudim. Isso ajudará a garantir que todos os ingredientes se misturem bem e que o pudim asse uniformemente.
Quando preparar a calda, mexa sempre para evitar que o açúcar queime no fundo da panela. Além disso, é importante deixar a calda esfriar um pouco antes de despejá-la na forma, para evitar que o vidro quebre com o choque térmico.
Para o banho-maria, coloque a forma em uma assadeira grande e adicione água quente o suficiente para atingir cerca de metade da altura da forma. Isso ajudará a cozinhar o pudim de maneira uniforme e evitará que ele queime ou resseque.
Quando o pudim estiver pronto, deixe-o esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajudará a evitar que ele quebre ou desmorone.
Para desenformar o pudim, passe uma faca ou uma espátula em torno das bordas da forma para soltar o pudim. Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo. O pudim deve soltar facilmente.
Sirva o pudim gelado, decorando com frutas frescas ou chantilly, se desejar. O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica e sempre faz sucesso em qualquer ocasião!

Este video pode ajudar você no preparo!